1.胡蘿卜素是什么
胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
2.胡蘿卜素的作用
- 1 對視覺系統(tǒng)的保健。?可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
- 2 對皮膚組織的保健。?對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。
- 3 延緩衰老。?胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
- 4 抵抗不良環(huán)境。經(jīng)常在暗室、強光、高溫或深水環(huán)境工作的，以及放射線作業(yè)者，還有經(jīng)常看電視的人，都應額外再補充β-胡羅卜素。
3.胡蘿卜素含量高的食物
胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。
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