簡介 紫土豆又名黑土豆，紫色馬鈴薯，黑馬鈴薯。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色，淀粉含量高，口感較好，品質極佳。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
季節春、秋、冬
?功效與作用
養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養顏、抗衰老?營養價值(好處)
1.抗衰老黑土豆富含花青素，可抑制自由基產生，減慢衰老速度。
2.減肥
黑土豆含熱量低，但含大量膳食纖維，使人容易產生飽腹感，有助于減肥。
?副作用(壞處)
如果有發芽的地方一定要挖去，以避免龍葵素中毒。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
1、黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基產生，有效抗衰老。2、黑土豆不宜生食，適宜熟食。
3、黑土豆含有大量膳食纖維，可增加飽腹感，可作為減肥期間的主食，可適當增加食量。
4、黑土豆+醋=分解有毒物質
5、黑土豆+牛肉=保護胃黏膜