簡介 土豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

季節(jié)全年

?功效與作用

1.和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2.高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛；
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，皮膚濕疹；
5.消化不良、大便干結(jié)。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

蒸好的馬鈴薯可以直接食用，也可以制作土豆泥用。

?禁忌人群

孕婦慎食蒸馬鈴薯。

?適宜人群

一般人均可食用蒸馬鈴薯。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。