簡介 朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合多年生草本植物。原產地中海沿岸，是由菜薊演變而成。以法國栽培最多。19世紀由法國傳入我國上海。
季節夏季
?功效與作用
1.利尿朝鮮薊有宣肺祛痰，清熱利尿的效用。朝鮮薊能清楚人體內熱，達到清熱祛濕利尿的作用。
2.清熱去毒
朝鮮薊性味涼，能清熱去毒，排毒養顏。
?營養價值(好處)
1、 朝鮮薊熱量低，脂肪少，有豐富的膳食纖維；膳食纖維有助于控制便秘，通過粘合作用，降低腸道中低密度脂蛋白膽固醇水平。2、科學研究表明，朝鮮薊提取液中的苦味成分--菜薊素和倍半萜內酯，可以通過抑制膽固醇的合成和增加膽汁的分泌在體內起到全面降低膽固醇的作用。
3、 新鮮的朝鮮薊是葉酸的極好來源；每100g朝鮮薊可以提供68mcg的葉酸（相等于每日建議量的17%）。葉酸在DNA的合成中擔負酶類的輔因子。
4、朝鮮薊還含有豐富的B族維生素，如：煙堿酸，維生素B6（吡多辛），硫胺(維他命B1)，泛酸。這些B族維生素對于發揮細胞的正常代謝功能至關重要。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以食用，具有消暑解暑、排毒解毒、清熱、消除水腫的功效?怎么吃
朝鮮薊食用花蕾，將朝鮮薊苞片切片，放入碗中用精鹽腌制片刻，去除水分，放入調味料，制成色拉。把朝鮮薊苞片混到到雞蛋、淀粉的漿中，放到油鍋炸，待表面呈金黃色撈出瀝油，風味獨特。