簡(jiǎn)介 蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃油性大，應(yīng)密封保存。一般人都可食用，冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化，高血脂患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃。
季節(jié)9-10月
?功效與作用
滋陰補(bǔ)陰、排毒解毒?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
蟹黃食量：蟹黃有很高的膽固醇，不宜多吃，每次不宜超過30克。蟹黃水煮：蟹黃可以水煮，與蟹肉一起食用，清甜美味。
蟹黃餡心：蟹黃可以從蟹中分離，作為包子的餡心，蟹黃包香濃美味。