簡(jiǎn)介 秋刀魚(yú)是 頜針魚(yú)目 竹刀魚(yú)科的唯一一種。秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。
季節(jié)全年
?功效與作用
抑制高血壓、抑制心肌梗塞、抑制動(dòng)脈硬化。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
秋刀魚(yú)含有EPA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者；含有的豐富的維生素B可以延緩衰老；秋刀魚(yú)背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12 。?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃，含有的豐富的維生素B可以延緩衰老。?怎么吃
熟食秋刀魚(yú)：秋刀魚(yú)適宜熟食，生吃腥味重，易腐敗。鹽燒秋刀魚(yú)：鹽燒秋刀魚(yú)是一道非常經(jīng)典的菜式，秋刀魚(yú)的肉搭配鹽來(lái)燒制，可把腥味去除而顯現(xiàn)秋刀魚(yú)特有鮮味。
秋刀魚(yú)飯：鹽水秋刀魚(yú)煎烤拌飯非常可口，與淋上一層煎烤汁味濃鮮美。
清蒸秋刀魚(yú)：秋刀魚(yú)還可清蒸，與簡(jiǎn)單的姜蔥胡椒等配料搭配即可煮出一道鮮美美食。