簡(jiǎn)介 蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。
季節(jié)全年
?功效與作用
增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、抗衰老?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
蠶豆?fàn)I養(yǎng)較為豐富,蛋白質(zhì)含量?jī)H次于大豆;碳水化合物僅次于綠豆、赤豆;脂肪含量少;粗纖維的含量也較高。此外,還含有磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質(zhì),尤其是其中的磷和鉀含量較高,這些營(yíng)養(yǎng)素坷為人體所必需。?副作用(壞處)
無(wú)副作用。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
烤蠶豆比較容易上火,應(yīng)適量食用,每天應(yīng)控制在100克之內(nèi)為宜。在食用散裝的烤蠶豆時(shí),從表皮開(kāi)口處著手,比較容易剝開(kāi)蠶豆的硬殼,食之。