簡介 雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

季節全年

?功效與作用

雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；
可益氣，補精，添髓；
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

?營養價值(好處)

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

?副作用(壞處)

雞肉與菊花相克，同食會中毒。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

雞絲有很多食用方法，炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎熟后均可食用。

?禁忌人群

高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞絲。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞絲。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞絲，雞湯。

?適宜人群

一般人群均可食用雞絲，尤其適合需要補身體的人群。