簡介 吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調。
季節全年
?功效與作用
健脾養脾、補血養血、調理腸胃、增強記憶力、開胃消食、抗衰老?營養價值(好處)
1.增香：能使制品產生濃郁的奶香味和果香味；2.增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；
3.增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經炸制后制品松脆而不軟癟，形態美觀；
4.強粘滑性：在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。