簡介 話梅的制作采用的是芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干。如此多次反復，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

季節全年

?功效與作用

1.生津解暑
食用話梅可以解暑生津，適合經常感到倦怠、乏力、嗜睡的人士。
2. 防癌抗癌
經常使用話梅可以達到防癌抗癌、益壽延年的功效。

?營養價值(好處)

含有甘草、精鹽、甜蜜素、檸檬酸、山梨酸鉀、肉桂、丁香、茴香粉等。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

話梅不宜過量，否則會引起腸胃不適。

?禁忌人群

胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食話梅。

?適宜人群

一般人群均可食用話梅。