簡介 肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然后蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
季節全年
?功效與作用
1.提高免疫力肥牛中豐富的鋅與免疫功能關系密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。
2.補氣血
肥牛中豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可或缺的元素，可增強造血功能。
3有助于生長發育
肥牛中含有豐富的蛋白質，是人體的物質基礎，有助于人體的發育。
?營養價值(好處)
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
肥牛一般為薄片狀，肉質鮮美，最適宜涮食或燒烤。肥牛與海鮮、蔬類搭配，易于人體營養物質的吸收。
金針菇炒肥牛，是常規的烹飪搭配。