簡介 十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
季節每年11月到來年5月
?功效與作用
除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津。?營養價值(好處)
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
?副作用(壞處)
大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1.大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。2.隔了了一個晚上的熟白菜和沒有腌好的大白菜不要吃。
3.腐爛的大白菜不能吃，因為腐爛后大白菜產生大量毒素會導致缺氧。