1、鍋仔羊肉

第一步，準(zhǔn)備材料：羊肉、胡蘿卜。第二步，把洗干凈的羊肉放入熱水中燙一下，去掉血水。第二步，把羊肉、料酒和香料放入高壓鍋中燜燉到爛。第三步，把胡蘿卜切成小塊，并把蔥切成段，把姜切成片。第四步，把油倒入鍋中燒熱，然后把胡蘿卜以及配料一起翻進去炒香之后，在把羊肉放進去一起炒。第五步，把料酒、鹽、老抽、糖一起放進去，并加清水燒開。第六步，起鍋之前，放蔥花和香菜。

2、羊肉火鍋怎么做好吃

第一步，準(zhǔn)備材料：帶皮羊肉、蒜葉、生姜、桂皮、八角、菜油、鹽、雞精、胡椒粉。第二步，把帶皮羊肉放到熱水中過一遍，把血水煮出來。第三步，把菜油倒入鍋中，把羊肉、八角、桂皮、八角、生姜放進去煸炒，羊肉起泡后，并加水放調(diào)料。第四步，把羊肉倒進高壓鍋中燜十五分鐘左右。第五步，起鍋前放蒜葉。身體畏寒怕冷的人，特別適合吃羊肉火鍋，因為羊肉比較燥熱。

3、羊肉火鍋配料

材料有以下：帶皮羊肉、蒜葉、生姜、桂皮、八角、菜油、鹽、雞精、胡椒粉。第一步，把帶皮羊肉放到熱水中過一遍，把血水煮出來。第二步，把菜油倒入鍋中，把羊肉、八角、桂皮、八角、生姜放進去煸炒，羊肉起泡后，并加水放調(diào)料。第三步，把羊肉倒進高壓鍋中燜十五分鐘左右。第五步，起鍋前放蒜葉。身體畏寒怕冷的人，特別適合吃羊肉火鍋，因為羊肉比較燥熱。

4、羊肉火鍋底料的做法

制作羊肉火鍋的關(guān)鍵在于熬湯。第一步，把羊腿骨砍成一塊一塊的，并且放在水管下沖洗兩小時。第二步，把整只老母雞分成兩半放入開水中焯一把去掉血水，撈出瀝水。第三步，把羊腿骨和老母雞一起放入鍋中，加清水和當(dāng)歸，煮開之后，小伙慢燉一小時以上。其實，羊肉本來就燥熱，所以吃清湯的比較好。如果吃紅鍋的，很可能會上火。

5、家常羊肉火鍋

第一步，準(zhǔn)備材料：羊肉、蒜葉、菜油、生姜、雞精、八角、桂皮、胡椒粉.第二步，把羊肉放到鍋中加清水煮開，把血水煮出來，倒掉。第三步，把菜油倒入鍋中，把羊肉、八角、桂皮、八角、生姜放進去煸炒，羊肉起泡后，并加水放調(diào)料。第四步，把羊肉倒進高壓鍋中燜十五分鐘左右。第五步，起鍋前放蒜葉。身體畏寒怕冷的人，特別適合吃羊肉火鍋，因為羊肉比較燥熱。

參考文獻