想了很久，還是決定把自己知道的一些事情說出來，由于本人在幾家食品公司都做過質(zhì)檢員，所以我現(xiàn)在說出來的情況，請大家還是多琢磨一下。大家看看就是了，至于還會不會去購買，就不是我能管的事情了。很可能會有人說我是某某利益集團的人派來抹黑誰的，對不起，我只是憑良心說話!

首先一個，大家最不應(yīng)該去購買的就是野山椒泡椒鳳爪!重慶現(xiàn)有的生產(chǎn)鳳爪的還能上眼的廠家有優(yōu)友(這個是大品牌，但往往外表越光鮮，里面就越爛)、巧媳婦(位于重慶歌樂山，近年來越做越大，有爭龍頭老大的架勢，但還是只有當受氣媳婦，被前面那個龐然大物壓制)、黃巢(就是一個農(nóng)民企業(yè)生產(chǎn)作坊)。

泡腳鳳爪的原材料是雞爪，這個誰都知道，可是有多少人見過還沒有變成鳳爪的雞爪(既原料)，相信你們看了之后就會決定不買那東西吃了，重慶所有的泡腳鳳爪的主材雞爪都是從外地運來的，全部是飼料雞。而且大部分是非正常死亡的雞的爪子!可能會有人問為什么我說的這樣肯定，因為所有的雞爪都是冰凍運來的，而且雞爪里面還有血水，也就是說，這個爪子不是雞在被放了血之后宰下來的，我這樣說，大家懂了吧，而且大部分雞爪還伴隨得有雞毛、老皮和雞糞!沒有做過任何的處理就這樣宰下來，說到這里了，大家還會覺得那個爪子不是死雞瘟雞病雞的爪子嘛?

雞爪運來了，接下來就是解凍和宰割，這個很正常，可能大家都覺得沒什么，如果你是鳳爪廠的工人，又恰巧被分在宰割車間的話，你就是叫天天不應(yīng)叫地地不靈了，為什么?冬天還好，就是一個冷，夏天就可憐了，還要忍受雞爪解凍之后的腐臭!

在機器的運送下，那些被分割好的雞爪被送到機器里煮制，在高溫消毒下，應(yīng)該沒問題了吧?錯!到了這個階段的雞爪，你是絕對不會吃的，因為沒有味道，也根本不能吃，被熬出來的雞油就巴在上面，黃黃的，像大便一樣，你會吃?然后就是雙氧水冷卻消毒(說消毒牽強了點，也就是把爪子上面的污垢沖掉)，被送到浸泡車間里浸泡!大家注意了，泡椒鳳爪最關(guān)鍵的一步就在這里，浸泡!

為什么大家吃的鳳爪會有那種又辣又香又脆的感覺，秘密就在這里，在浸泡車間里，工人用雙氧水，燒堿和丁酮等加上野山椒浸泡鳳爪48個小時之后，就是大家都愛吃的泡腳鳳爪了，那個浸泡藥水有多厲害，我這樣給你說吧，用來裝浸泡液的大的白的塑料桶，都被侵蝕成了屎黃色，走進浸泡車間，那種刺鼻的氣味會讓你睜不開眼睛!

接下來就是包裝，不要以為你吃的鳳爪上表明的是四月二十四號生產(chǎn)的鳳爪，那這個東西就真的是那天生產(chǎn)的，一般來說，按照管理，你吃的可能是四月二十號或者四月十號的產(chǎn)品，至于為什么，我不想解釋太多，因為這是食品行業(yè)的慣例。

現(xiàn)在來說說我的工作，質(zhì)檢，在鳳爪廠工作的時候，鳳爪制作的每個階段我都有抽樣檢查微生物也就是細菌含量的問題，結(jié)果如下，

鳳爪才被解凍，切碎時，細菌多不可計數(shù);鳳爪被煮熟時，細菌超標;鳳爪在雙氧水冷琳消毒時，合格(因為我抽檢的是雙氧水，如果雙氧水細菌都超標的話，就沒意義了);鳳爪在桶里浸泡時，細菌超標(在那種極強的酸性條件下，還超標。);制成品鳳爪細菌含量，基本超標!

質(zhì)檢員的工作就是——檢查，然后偽造結(jié)果，做假賬(會有內(nèi)部的追責(zé)改進，但是不合格產(chǎn)品依然流向市場)，記得把真實的記錄下來，為什么，我也說不清楚。

大家可能又會問了，為什么質(zhì)檢局檢查的結(jié)果是合格那?這個很好解釋，也不用去猜測廠里給了人家多少錢，其實很簡單，送去檢查的樣品是精挑細選之后的產(chǎn)物,其生產(chǎn)流程和原料根本和你手上拿的那個東西不是一個檔次的!再加上人際關(guān)系這個你永遠都說不清道不明的東西，自然也就合格了。

廠里檢查的項目只有那幾項，微生物菌群數(shù)量，大腸桿菌數(shù)量，至于什么硫砷化物的含量，重金屬殘留等，對不起，廠里根本就沒那個設(shè)備，也不會準備有那個設(shè)備!可以負責(zé)的對大家說一句，絕對超標!

如果您確實忍不住想吃，建議您選擇吃單爪，也就是一個爪子的那種，不是因為它比較干凈而是因為它的原料是最上等的，其次是排爪，最下級的就是碎爪，也是最流行的那種，根本就沒什么香脆的概念在里面，整個鳳爪產(chǎn)品(包含所有的類型和品種)有的只有一樣，用強酸咬出來的強烈刺激性感覺，長期食用會導(dǎo)致您味覺退化同時易得腫瘤。