1. 寒露簡介

寒露是二十四節(jié)氣中的第17個(gè)節(jié)氣，更是干支歷酉月的結(jié)束以及戌月的起始;時(shí)間點(diǎn)在公歷每年10月8日或9日視太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)。《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”寒露的意思是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。

視頻：寒露養(yǎng)生講壇

2. 寒露的由來

公歷每年10月8日或9日是太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露[1] 。《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”寒露的意思是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。首都北京大部分年份這時(shí)已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區(qū)一般已開始降雪。

3. 寒露是什么時(shí)候

2014年寒露時(shí)間：2014年10月8日 16:47:29，農(nóng)歷2014年九月十五。

2015年寒露時(shí)間：2015年10月8日 22:42:47，農(nóng)歷2015年八月廿六。

公歷每年10月8日或9日視太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)是寒露。

4. 寒露的食材

適宜吃什么

1、增加雞肉、鴨肉、豬肉、魚、蝦、海帶、圓白菜、胡蘿卜、茄子、蘿卜、銀耳、梨、荸薺、蘋果、柿子等滋陰潤燥的食物，以增強(qiáng)體質(zhì)。

2、日常飲食可選用柔潤食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等。

3、藥材可選用紅棗、蓮子、山藥、白果、百合、芡實(shí)、玉竹等。

4、飲食上，大體延續(xù)"秋分"時(shí)節(jié)的方針，適當(dāng)加些溫補(bǔ)之品即可。

禁忌吃什么

1、不喝冷飲。雪糕、冰磚、冰棒等冷飲易誘發(fā)哮喘。

2、盡量少吃或不吃含鹽量較高的食物，如咸菜、醬菜、咸筍干、咸肉等咸食。

3、少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類。因過食辛辣宜傷人體陰精。

4、不宜多喝含氣飲料，包括汽水、啤酒等。

5、禁吸、喝酒。吸煙可誘發(fā)疾病，飲酒能助火生痰，對(duì)機(jī)體不利。

寒露進(jìn)補(bǔ)，勿忘排毒

寒露時(shí)節(jié)，天越來越冷，為了增強(qiáng)抵抗力，許多人開始大量進(jìn)補(bǔ)，因而體內(nèi)會(huì)代謝更多的“廢物”。這些“廢物”如果不能及時(shí)排除體內(nèi)，會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。因此寒露不僅要進(jìn)補(bǔ)，更要排毒。

養(yǎng)生專家建議我們，選擇合適的排毒食品來配合健身運(yùn)動(dòng)，既有益健康，又可以強(qiáng)身健體，以下這三類食物都是非常好的選擇。

菌類。菌類富含的硒元素可以幫我們清潔血液，清楚污物，經(jīng)常食用可以起到非常好的潤腸、排毒、降血壓、降膽固醇、防血管硬化以及提高機(jī)體免疫力的功效，同時(shí)菌類食物也是非常好的抗癌食品。

新鮮果蔬汁。新鮮果蔬汁中含有豐富的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)素，對(duì)清除體內(nèi)毒素有著非常重要的作用。

豬血湯。豬血是一種非常好的排毒食品，它含有豐富的血漿蛋白，會(huì)在人體胃酸和消化液中多種酶的作用下分解產(chǎn)生一種具有解毒、潤腸作用的物質(zhì)，還能把腸胃中的粉塵、有害金屬微粒等物質(zhì)結(jié)合成人體不能吸收的物質(zhì)，通過糞便排到體外。

寒露時(shí)節(jié)慎喝涼茶

上班族工作繁忙，經(jīng)常熬夜，到了寒露時(shí)節(jié)，由于天氣變化大，他們往往容易出現(xiàn)口舌干燥、牙齦腫痛等“上火”的癥狀。因此他們經(jīng)常飲用涼茶達(dá)到降火的目的。

涼茶降火的原因在于它得配方中含有多種中草藥：食藥兼用的金銀花、菊花、桑葉、淡竹葉，藥用的仙草、蛋花、布渣葉等。從這一點(diǎn)我們能看出來，涼茶和普通茶飲料有很大區(qū)別，它實(shí)際上市一種中藥復(fù)方湯劑，稱得上是一種“功能飲料”。

夏天喝些涼茶，會(huì)有很好的敗火清熱滋陰補(bǔ)陽的作用，不過到了秋天，喝涼茶卻可能會(huì)損傷人體內(nèi)的陽氣，而且陰液的滯膩會(huì)導(dǎo)致脾、胃等器官功能失調(diào)，使人體質(zhì)變虛弱。這是因?yàn)楹拖奶觳煌锾烊藗兩匣鹬饕且驗(yàn)闅怅巸商摶驓獠换帲葲霾鑴t會(huì)加重“秋燥”的癥狀，耗氣傷陰。由此說來，涼茶并非什么時(shí)候都有利于清熱降火，尤其是寒露時(shí)節(jié)，更要慎重飲用。既然喝涼茶不能很好地?cái)』穑乔锾焐匣饝?yīng)如何食療?養(yǎng)生專家建議，枸杞子、麥冬等有滋陰清熱功效的中草藥，非常適合在秋天沖泡飲用。

寒露最應(yīng)該吃的食物：鵪鶉蛋

養(yǎng)生功效：因?yàn)橛醒a(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效，鵪鶉蛋被譽(yù)為“卵中佳品”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，鵪鶉蛋有潤膚抗燥的作用，很適合“涼燥”肆虐的寒露時(shí)節(jié)食用。

挑食標(biāo)準(zhǔn)：鵪鶉蛋要選擇大小適中，而且花斑的顏色、形狀都較均勻的。

食而有道：煮鵪鶉蛋的時(shí)間一般不要超過5分鐘。

適可而止：30～50克/次。

5. 寒露的食譜

(1)木耳炒肉片

【材料】水發(fā)木耳150克，豬肉200克。

【調(diào)料】鹽、蔥花、姜末、味精、水淀粉、醬油、白砂糖、香油、植物油各適量。

【做法】

①木耳洗凈，撕成小朵;豬肉洗凈，切片。

②炒鍋放植物油燒至六成熱，放入姜末、蔥花爆香，加入豬肉炒至變色，放入醬油、白砂糖，沿鍋邊淋入適量冷水，大火燒沸。

③下入木耳、鹽、味精，炒至材料入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

(2)木耳鴨絲湯

【材料】鴨脯肉100克，水發(fā)木耳50克。

【調(diào)料】鹽、料酒、干淀粉、蛋清、胡椒粉、味精、白砂糖各適量。

【做法】

①鴨脯肉洗凈，切絲;水發(fā)木耳洗凈，焯燙候切絲。

②取一大碗，放入鹽、干淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清，攪勻成漿汁，放入鴨肉絲上漿，漿好后焯燙，撈出備用。

③鍋中倒入適量開水，放入鴨肉絲、木耳絲、燒沸后再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精、白砂糖、鹽攪勻即可。

6. 人群養(yǎng)生

1. 男士：
涼燥”襲肺補(bǔ)養(yǎng)

秋冬疾病最顯著的特點(diǎn)就是“燥邪為病”，秋初一般是“溫燥”，而秋末則以“涼燥”為主。

寒露時(shí)節(jié)，天氣由“涼爽”轉(zhuǎn)為“寒冷”，花草樹木也都蕭條零落。這個(gè)時(shí)節(jié)陰生陽退，“寒”和“燥”很容易在一起形成“涼燥”。“涼燥”一旦侵入人體，就會(huì)導(dǎo)致人的肺和胃受到損傷，從而出現(xiàn)著涼感冒的癥狀，如發(fā)熱惡寒、頭痛無汗、口干鼻燥等。

因此，寒露時(shí)節(jié)我們應(yīng)該及時(shí)吃些補(bǔ)品，來平衡體內(nèi)的陰陽之氣，防止“涼燥”對(duì)身體造成傷害。

寒露時(shí)節(jié)，為了不被“涼燥”侵害，大部分人可以通過食補(bǔ)來養(yǎng)生，而肺病患者或是老師、營業(yè)員等損耗肺氣較多的人則應(yīng)采用藥補(bǔ)。適合秋天進(jìn)補(bǔ)的藥材有生曬參、白參等。

2.女士：
(1)寒露不露腳

有句民諺叫“寒露不露腳”，說的是到了寒露，就不要再赤足穿涼鞋了，要給足部保暖。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)里也有這樣的說法：“病從寒起，寒從腳生。”因?yàn)樽悴渴亲闳柦?jīng)脈以及腎脈的起點(diǎn)，如果足部受寒，寒邪就會(huì)侵入人體，對(duì)肝、腎、脾等臟器造成損害。

現(xiàn)在醫(yī)學(xué)理論也證實(shí)了足部保暖對(duì)健康的重要性。足部離心臟較遠(yuǎn)，血液供應(yīng)相對(duì)較少，而且足部表面脂肪層很薄，自身保暖能力弱，所以足部對(duì)寒冷非常敏感。而且，一旦足部受冷，還會(huì)反射影響到鼻、咽、氣管等上呼吸道粘膜的正常生理功能，削弱這些部位抵抗病原微生物的能力，從而導(dǎo)致致病菌活性增強(qiáng)，人體更容易罹患各種疾病。

要想做好足部的保暖工作，除了選擇保暖效果好的鞋襪、透氣的鞋墊外，平時(shí)還要注意不要久坐久站，經(jīng)常活動(dòng)肢體，以促進(jìn)血液循環(huán)，另外每天臨睡前，最好用熱水跑跑腳。

(2)加強(qiáng)保暖，積極防范“老寒腿”

寒露時(shí)節(jié)許多人的“老寒腿”開始發(fā)作，關(guān)節(jié)也出現(xiàn)各種不適，如怕冷、怕風(fēng)、疼痛甚至刺痛等。

“老寒腿”在醫(yī)學(xué)上叫做“風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎”，很難治愈。老年人患“老寒腿”的幾率要大一些，不過如果平時(shí)不注意，年輕人也有可能患此病。我們的膝關(guān)節(jié)活動(dòng)范圍大、負(fù)重多。人年老之后，身體會(huì)出現(xiàn)退行性變化，很容易發(fā)生骨性關(guān)節(jié)炎，倘若年輕時(shí)沒有做好腿部和膝蓋部位的保暖工作，就可能會(huì)導(dǎo)致風(fēng)濕或類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。寒露前后，一些年輕人會(huì)感到腿部酸麻腫脹，而且“發(fā)沉”，殊不知，這就是“老寒腿”的征兆。

寒露時(shí)節(jié)，要預(yù)防“老寒腿”，關(guān)鍵就是保暖。首先，晚上睡覺時(shí)，要把膝蓋部或患風(fēng)濕的部位用被子蓋好，可以在這些部位適當(dāng)?shù)卮┐骱褚乱m。其次，洗澡時(shí)用熱水多擦洗這些部位，或者進(jìn)行熱敷，并堅(jiān)持每天用熱水泡腳。另外，很多人習(xí)慣使用護(hù)膝，可實(shí)際上護(hù)膝并不適合用來給膝蓋保暖。醫(yī)生說，護(hù)膝彈性太大，會(huì)勒在膝蓋周圍，導(dǎo)致血液不暢，不利于膝蓋部位的保健。

3.老人：
寒露時(shí)節(jié)，老人養(yǎng)生宜神補(bǔ)

寒露時(shí)節(jié)，天氣越來越冷，這樣的天氣會(huì)使老年人心情不好，哀愁、煩悶，甚至出現(xiàn)各種心理問題。因此，寒露時(shí)節(jié)的養(yǎng)生要講究“神補(bǔ)”，做到不傷精神、調(diào)整好情緒。

神補(bǔ)，就是要精神愉悅，從而舒張大腦皮質(zhì)血管，協(xié)調(diào)皮質(zhì)下中樞及植物神經(jīng)系統(tǒng)，平衡內(nèi)分泌，促進(jìn)身體健康，可達(dá)到各種藥品、營養(yǎng)品無法比擬的效果。人到老年，精神較為敏感，也容易受刺激，甚至看到秋末初冬的蕭條之景也會(huì)心生悲傷。另外，我們的生活水平日益提高，平日膳食中所包含的營養(yǎng)已經(jīng)能夠滿足甚至超過身體的需要，所以如果一味地依賴補(bǔ)品，則可能適得其反。由此看來，寒露養(yǎng)生還是神補(bǔ)最好。

神補(bǔ)沒有具體的范圍和方法，因?yàn)樗膬?nèi)容非常豐富，專家建議，老年人可以根據(jù)自己的情況，選擇適當(dāng)?shù)男问健＿x擇原則也非常簡單，只要按照自己的喜好，做那些可以讓自己心情愉悅的事情就好。以下幾點(diǎn)可以稍加注意：

第一、培養(yǎng)恰當(dāng)?shù)呐d趣愛好。有些人年老退休之后，突然清閑下來會(huì)很不適應(yīng)，此時(shí)可以找點(diǎn)喜歡的事情做，如讀書寫字、養(yǎng)花蒔草等等。這樣可以讓生活充實(shí)起來，精神上也不會(huì)覺得空虛。

第二、堅(jiān)持鍛煉身體。空氣清新的早晨，或是陽光溫暖的午后，到廣場或公園打打太極、散散步，這些低強(qiáng)度的鍛煉方式不但能輕身健體，還能調(diào)整心態(tài)。

第三、對(duì)與人交流，多“臭美”。孤獨(dú)是老年人的大敵，所以老年人應(yīng)該多參加社交活動(dòng)，這樣不僅能避免獨(dú)居一室的寂寞，還可以獲取生活中的各種信息。而適當(dāng)“臭美”，就是說老年人應(yīng)該講究儀容，這樣會(huì)讓自己心態(tài)更年輕，不在整日感時(shí)傷懷，對(duì)健康也十分有利。

第四、調(diào)整自己，適應(yīng)社會(huì)。千萬不要做“老古董”，摒棄自己陳舊迂腐的“老想法”，要盡可能地去學(xué)習(xí)，調(diào)整自己的觀念，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。在家里，也不要倚老賣老，對(duì)晚輩要平等，不要斤斤計(jì)較。

4.孕婦：

肺氣虛則毛發(fā)不固

俗話說“秋天到，頭發(fā)掉”，入秋之后，準(zhǔn)媽媽們會(huì)發(fā)現(xiàn)，脫發(fā)問題似乎越來越嚴(yán)重，成了名副其實(shí)的“三千煩惱絲”。寒露時(shí)節(jié)，天氣干燥，這個(gè)情況尤為明顯。

傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認(rèn)為，秋季主燥，燥易傷肺，肺主皮毛，若肺氣虛，則衛(wèi)外不足、毛發(fā)不固。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究也得出了類似的結(jié)果，秋天天氣過于干燥，對(duì)人體皮膚不利的同時(shí)也容易傷害頭發(fā)，因?yàn)榍锛究諝庵兴稚伲^發(fā)很容易干燥，毛發(fā)也易干枯。此時(shí)如果攝入的營養(yǎng)不夠充足，就非常容易引起頭發(fā)的脫落。

預(yù)防脫發(fā)，首先要保證充足的營養(yǎng)攝入，鐵、鈣、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素對(duì)頭發(fā)的生長非常有好處，可多吃豆制品、乳制品、海鮮等食物。其次，要保持頭發(fā)的清潔，避免用太熱的水喝堿性清潔品洗頭發(fā)，多做頭部按摩，促進(jìn)血液循環(huán)，出門時(shí)還要適當(dāng)給秀發(fā)防曬，以防紫外線損傷頭發(fā)。另外，防治脫發(fā)還須不熬夜、不過度飲酒、不吃辛辣油膩食物。

7. 小常識(shí)

寒露時(shí)節(jié)，運(yùn)動(dòng)健身的關(guān)鍵是保持機(jī)體各項(xiàng)機(jī)能的平衡，而且平衡對(duì)于幾乎所有的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目來說都非常重要。倒走，則是一項(xiàng)極佳的鍛煉平衡感的運(yùn)動(dòng)。寒露前后經(jīng)常進(jìn)行倒走，對(duì)我們的身心健康大有裨益。

倒走時(shí)要面朝前方，向后走，是一種反序運(yùn)動(dòng)。平時(shí)我們都是正走，所以倒走對(duì)我們來說是一個(gè)全新的動(dòng)作，運(yùn)動(dòng)時(shí)有一定的難度和危險(xiǎn)性，這樣就會(huì)刺激大腦，使我們進(jìn)行一個(gè)學(xué)習(xí)和練習(xí)新事物的過程。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，倒走時(shí)，一些我們平時(shí)很少活動(dòng)的關(guān)節(jié)和肌肉會(huì)得到充分的運(yùn)動(dòng)，比如腰脊肌、肌四頭肌以及踝關(guān)節(jié)旁邊的肌肉、韌帶等。這樣一來，脊柱、肢體的運(yùn)動(dòng)功能就能得到調(diào)整，血液循環(huán)更順暢，機(jī)體平衡能力也更強(qiáng)。而且倒走還有很好的防治腰酸腿痛、抽筋、肌肉萎縮、關(guān)節(jié)炎等疾病的功效。同時(shí)，如果能長期堅(jiān)持，小腦對(duì)方向的判斷力以及對(duì)人體機(jī)能的協(xié)調(diào)力都能得到鍛煉。

為避免倒走時(shí)發(fā)生危險(xiǎn)，運(yùn)動(dòng)前可以先正向散步10分鐘，做好準(zhǔn)備活動(dòng)。這樣可以使全身都放松，各個(gè)關(guān)節(jié)、肌肉以及韌帶都活動(dòng)舒展開，身體的各部分都進(jìn)入倒走的最佳狀態(tài)。

年老體弱和剛剛開始練習(xí)倒走的人，可以用拇指朝后、四指朝前的姿勢叉腰走，待熟練后，便可以擺臂走，擺臂方法隨個(gè)人喜歡，即可甩手，又可握拳屈肘。具體來講有幾下幾點(diǎn)要領(lǐng)：挺胸抬頭、身體挺直、雙眼平視前方。走的時(shí)候先邁左腳，左腳盡量后抬并邁出，身體重心隨之后移，前腳掌先著地，左腳全腳著地后，把重心移到左腳，再換右腳同樣方法，這樣左后輪流進(jìn)行即可。

倒走的場地選擇非常重要，一定要選擇像公園的草坪等平坦、四周無障礙的地方。老年人每天倒走1~2次為宜，如果體質(zhì)稍弱，則根據(jù)個(gè)人身體狀況調(diào)整運(yùn)動(dòng)時(shí)間。需要注意的是，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)不適合結(jié)核病人。

此外，我們鍛煉身體和平時(shí)起居飲食都講究均衡、全面，而且倒走運(yùn)動(dòng)本身就是一種平衡練習(xí)。所以進(jìn)行倒走運(yùn)動(dòng)時(shí)要和正走結(jié)合著交替進(jìn)行，這樣才能達(dá)到更好的鍛煉效果。

貼心提示：

倒走屬于有氧運(yùn)動(dòng)，為了達(dá)到預(yù)期的鍛煉效果，倒走時(shí)要保質(zhì)保量。“質(zhì)”上要做到：倒走時(shí)要保證心率比正常時(shí)快一半，也就是要達(dá)到所謂的有效心率。“量”上要做到：每次不少于20分鐘。具體講，剛開始倒走的人應(yīng)每秒鐘走兩步，每半小時(shí)走兩公里，每周走2~4天，每天走1~2次。

8. 節(jié)氣習(xí)俗

吃花糕

由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果：細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣。但個(gè)兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

寒露與重陽節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

眾所周知，重陽節(jié)登高的習(xí)俗由來已久。由于重陽節(jié)在寒露節(jié)氣前后，寒露節(jié)氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節(jié)登高的習(xí)俗也成了寒露節(jié)氣的習(xí)俗。如果說白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，開始出現(xiàn)露水，那么到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習(xí)俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節(jié)，更會(huì)吸引眾多的游人。

寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名"寒露蜜桃"。此時(shí)正值晚稻抽穗灌漿期，要繼續(xù)加強(qiáng)田間管理，做到淺水勤灌，干干濕濕，以濕為主，切忌后期斷水過早。