1. 夏至簡介

夏至是二十四節(jié)氣之一，在每年公歷6月21日或22日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時，北半球的長。

視頻：夏至養(yǎng)生講壇

2. 夏至的由來

夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，北半球的白晝達到最長，且越往北晝越長。如海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。夏至以后，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。而此時南半球正值隆冬。

3. 夏至是什么時候

2014年夏至時間：2014年6月21日 18:51:13，農(nóng)歷2014年五月廿四。

2015年夏至時間：2015年6月22日00:37:53，農(nóng)歷2015年五月初七。

每年公歷6月21日或22日是夏至。

4. 夏至的食材

適宜吃什么

1、飲食宜清淡，多吃雜糧，多吃新鮮蔬菜、夏熱水果和一些消暑益氣、生津止渴的食品，如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、草莓、桃子、李子、面條、綠豆、紅小豆、小白菜、芹菜、絲瓜、綠豆芽、冬瓜、胡蘿卜、苦瓜、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、鯽魚、大棗、烏梅等。

2、少量多餐，細嚼慢咽，不宜過飽。因為夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，所以要因時制宜。

3、因為隨著這一高溫時節(jié)的來臨，人體的新陳代謝更加旺盛，會大量排汗而耗氣傷津，并容易中暑，故在中藥材方面可多選用荷葉、薏米、扁豆、蓮子、百合、玉竹、沙參、淮山、麥冬、天冬等。

禁忌吃什么

1、不宜過食肥甘厚味，以免化熱生風，激發(fā)疔瘡之疾。

2、不可過食熱性食物，如胡椒、辣椒、生蔥、生蒜、生姜、芥末、茴香、桂皮等，以免助熱生火。

3、不可過食生冷瓜果、冰淇淋、冰凍飲料，以免損傷脾胃，影響機體的消化功能。

略增酸味，止汗固表

由于夏至出汗較多，鹽分的損失較大，身體中的鈉等電解質(zhì)也會有所流失，所以除了需要補充鹽分，還需要使用一些帶有酸味的食物。

中醫(yī)理論認為夏至前后應(yīng)該多食用一些帶有酸味的食物，以達到固表止汗的效果。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中有這樣一段描述，“心主夏，心苦緩，急食酸以收之。”說的便是夏季需要食用酸性的食物有山茱萸、五味子、五倍子、烏梅等，這些食物不僅可以生津、去腥解膩，還有增加食欲的功效。

涼面防暑保健康

夏至的到來意味著炎夏的開始，不少地方的人們都會選擇食用涼面解暑。南方人一般食用的是麻油拌面、陽春面、過橋面等，而北方人主要吃的是打鹵面和炸醬面。

涼面有防暑、降溫、解除饑餓的功效，而且富含人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、粗纖維、維生素等，對人體十分有益。但需注意的是，涼面中的蛋白質(zhì)含量較少，所以還應(yīng)該適當搭配一些肉類、豆制品、雞蛋等。

注意衛(wèi)生，防治“病從口入”

夏至前后，各種致病微生物的生長繁殖相對較快，所以食物十分容易腐壞變質(zhì)。再加上此時人體腸道的防御能力變?nèi)酰浅Ｈ菀资艿郊毦那忠u，因此病由口入的現(xiàn)象時有發(fā)生。

在飲食上應(yīng)該注意以下幾點：盡量不要剩菜剩飯;切忌過量食用冷飲;不食用過期、無標識、包裝破損的食物;不吃或少吃路邊攤販賣的麻辣燙、涼菜或者熟食;不吃生的和生腌的水產(chǎn)品;多吃“殺菌”類蔬菜，如大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。

夏至最應(yīng)該吃的食物

綠豆

養(yǎng)生功效：被稱為“濟世之良谷”的綠豆，是夏至時最應(yīng)該吃的食品，有消暑利尿、補充水分和礦物質(zhì)的功效。

挑食標準：上等的綠豆一般顆粒飽滿、雜質(zhì)較少、顏色鮮亮。

食而有道：不宜用鐵制炊具來煮綠豆。不要把綠豆煮得過熟，這樣會造成其營養(yǎng)成分流失，從而影響其清熱解毒的功效。

要注意在服藥期間不能食用綠豆食品，尤其是服用溫補藥時。

適可而止：40克/次

5. 夏至的食譜

(1)酥豆空心菜

【材料】空心菜400克，青豆150克，青柿子椒50克。

【調(diào)料】鹽、味精、植物油各適量。

【做法】

1.空心菜洗凈，切丁;柿子椒去蒂、子，洗凈，切丁;青豆洗凈，瀝水。

2. 炒鍋放植物油大火燒至五成熟，下青豆，炸至浮出油面且皮酥時，撈出備用。

3.原鍋留底油大火燒至七成熟，下空心菜、柿子椒、鹽，煸炒至空心菜斷生，下青豆、味精翻炒均勻即可。

(2)清炒空心菜

【材料】空心菜500克。

【調(diào)料】蔥花、蒜末、鹽、味精、香油、植物油各適量。

【做法】

1.空心菜洗凈，瀝水。

2.炒鍋放植物油燒至七成熟，下入蔥花、蒜末爆香，放入空心菜炒至斷生，加鹽、味精翻　　炒，淋入香油，裝盤即可。

6. 人群養(yǎng)生

1.男士：
防治夏熱傷陽

夏至是一年中陽氣最旺盛的時候。持續(xù)的高溫使人體的氣血運行越發(fā)旺盛，引進會歲汗液的排泄而有所損耗。同時，夏季陽氣聚集體表，也很容易損耗，所以，應(yīng)該在養(yǎng)護陰津的同時，也把陽氣護好。

夏季陽氣的損耗主要是以下四個原因：第一為暑熱。陽氣的旺盛很容易傷及陰氣，而陰津液會同時隨汗液的排出而有所損耗，只是陰不斂陽;第二是濕氣重。濕氣十分容易損傷陽氣，從而傷及脾胃;第三是起居上不謹慎。如果在露天的環(huán)境中過夜，風寒之氣便有可能侵入人體而致使人體中的陽氣受到損傷;第四為飲食不當。因為氣候炎熱，人們多喜歡喝一些冷飲，而貪食冷飲的結(jié)果是會使陽氣受到損傷，從而引發(fā)疾病。

正如《遵生八箋》中記載的那樣，“須于止陽，以消暑氣”，夏季對陽氣的維護有利于消除暑氣，同時可以增強抵抗力，同時還能避免由于冬季陽氣不足而復(fù)發(fā)的慢性支氣管炎、哮喘等疾病。夏至養(yǎng)陽，切忌過分貪涼，少吹空調(diào)。可以吃一些時令水果消暑，如西瓜、甜瓜等。

2.女士：

(1)關(guān)注出汗，謹防“傷心”

夏至時節(jié)，由于天氣越來越熱，人體適當?shù)某龊挂簿驮僬２贿^。但并非所有的出汗都是正常的，如多汗、自汗、盜汗、黃汗、血汗等，都是某些疾病的外化特征。

中醫(yī)認為，汗液是人體津液被陽氣蒸發(fā)隨汗腺排出體表的。津液與血液都是由水谷精氣所化，所以有“血汗同源”的說法。而由于心臟主血，故此有“汗為心之液”的說法。

汗液分泌過多會消耗精氣，傷及心血。而心氣的虛損，就是導致自汗的直接原因。如果心氣過旺，可能會出現(xiàn)大汗淋漓。夏季在五行之中屬火，火又與陽氣相關(guān)，烈日炎炎的夏日陽氣十分旺盛，容易干擾心神，并引發(fā)心臟疾病。

夏至時節(jié)天氣炎熱，此時一定要注意出汗的狀況，如果發(fā)現(xiàn)有異常之處，要及時就醫(yī)，適當減少活動的頻率，避免在高溫下工作，飲食上注意選擇一些安心養(yǎng)神的食物，如蓮子、百合等，以安度夏日。此外，出汗過多者要特別注意及時更換汗?jié)竦囊挛铮⒂脺厮丛瑁形鹩脹鏊疀_洗。大量出汗后不要直接進入空調(diào)房間，而應(yīng)當先用毛巾擦干。

(2)夏至來臨，當心情緒“中毒”

夏至過后，我國便進入一年之中最熱的時段，即盛夏。所以防范中暑就顯得尤為重要。對于中暑，不僅要在身體上加以防范，在心理方面也同時要加以關(guān)注。

由于溫度的驟然攀升，人體下丘腦的情緒條件中樞會受到氣溫影響而使人體產(chǎn)生焦躁的反應(yīng)。有些人可能并沒有處在非常熱的環(huán)境中，但是受到窗外強烈光線的影響，也有可能產(chǎn)生煩躁的情緒。另外，情緒還可能與汗液排泄的增加、睡眠和飲食不充足等因素相關(guān)，這些活動都可能影響人體的電解質(zhì)代謝和大腦的神經(jīng)功能，從而進一步地影響人們的情緒和行動。所以盛夏要謹防情緒上的“中暑”。

如果你身邊的人變得愛發(fā)脾氣、萎靡不振、做事效率低、情緒低落、頭腦迷糊、丟三落四、行為異常或者固執(zhí)地重復(fù)洗澡、洗臉、洗手等，那他/她很可能出現(xiàn)情緒“中暑”了。

3.老人：
睡涼席，當心惹上皮膚病

許多老年人喜歡睡在涼席上來度過炎炎夏日，但有些人睡了涼席后，皮膚上會出現(xiàn)許多小紅疙瘩，而且十分癢，這是由螨蟲的叮咬所致的螨蟲皮炎癥的典型癥狀。

酷暑時節(jié)，人體會排出許多汗液，而皮屑、灰塵等很容易混合在汗液中滴落在涼席的縫隙間，為螨蟲創(chuàng)造了繁殖的溫床。所以夏季一定要定期清洗涼席，要先用熱水反復(fù)的進行擦洗，然后再放在陽光下暴曬幾個小時。這樣才能把肉眼看不見的螨蟲和蟲卵消滅干凈。夏天用完涼席之后，也可以用這個方法清洗后保存，再放些防蛀、防霉用品來防止螨蟲的出現(xiàn)。如果發(fā)現(xiàn)螨蟲已經(jīng)在涼席中安家了，可以把樟腦丸敲碎，均勻的灑在席面上，卷起涼席，一小時后把樟腦丸的碎末清理干凈，再用清水進行擦洗，最后放在陽光下暴曬。

在選擇涼席時，如果對草、蘆類的涼席過敏，可以選用竹子或者藤蔓編制的涼席。過敏的癥狀大多是出現(xiàn)豆粒大小、淡紅色的疙瘩，奇癢無比，這種過敏屬于接觸性皮膚病的一種。

4.孕婦：
溫水洗澡，消暑防痱

夏至過后，人體會分泌較多的汗液。汗液的主要成分是水，大概占到98%-99%。此外還含有尿素、乳酸等有機物和氯化鈉、鈣、鎂等無機物。這些化學成分與尿液中的相當，如果水分蒸發(fā)了，這些無機物和有機物仍然會停留在皮膚上，皮膚就可能長痱子，甚至引發(fā)皮炎。

要清除掉殘留在皮膚表面的污垢，最簡單的就是洗澡。由于天氣較為炎熱，建議每天早晚各洗一次。用溫水而不用冷水。因為冷水會刺激毛孔，令毛細血管收縮，影響內(nèi)熱的散發(fā)和身體毒素的排出。溫水可以讓體表的血管擴張，促進血液循環(huán)，改善皮膚狀況，消除疲乏，增強免疫力。

夏天洗澡時，水溫以38°——42°為宜。如果太燙，人體會難以承受，而且溫度過高的水會使皮膚的水分流失，讓皮膚變得干燥，甚至引發(fā)微血管爆裂。將洗澡的水溫控制在比人體體溫稍高一點的范圍內(nèi)，不僅可以洗凈汗液中的廢物，還可以消除一天的疲憊。

7. 小常識

在炎熱的夏季時節(jié)，汗液的大量排出會造成機體脫水，影響生理機能和運動狀態(tài)。研究表明，如果脫水量達到體重的2%，機體的耐熱能力就會受到影響;當脫水量達到4%時，會影響肌肉的耐力;而脫水達到10%時，則會影響協(xié)調(diào)能力，甚至使肌肉痙攣;脫水最嚴重的情況是使體溫攀升、循環(huán)衰竭，甚至造成死亡。在鍛煉的過程中，補水時要注意以下事項：

第一，飲水的溫度要適宜。最好將水溫控制在8℃——14℃，因為這一溫度的水可以迅速地通過胃部。

第二，在運動之前先喝點水。可以在運動之前的10——15分鐘內(nèi)喝150——200毫升水。

第三，補水要遵循少量多飲的原則。運動中最好保持20——30分鐘喝1次水，每次飲水150——200毫升。

第四，補充淡鹽水。如果運動后水分和鹽分損失較多，可以喝點淡鹽水，或者在吃飯時的湯中稍微多放點鹽。

貼心提示：

雖然游泳有諸多益處，但在游泳時也需要注意以下事項：首先，空腹、飽食或者酒后不宜游泳;其次，生病、身體不適或者虛弱時不宜游泳;再次，遇到雷雨天、風浪太大或者照明不佳的情況不宜游泳;還有，下水之前應(yīng)該適當做一些簡單的暖身運動，避免出現(xiàn)抽搐;最后，初學者最好不要在水中逗留太久，一般控制在30分鐘左右。

8. 節(jié)氣習俗

祭神祭天

在古代，夏至節(jié)的隆重程度不亞于端午節(jié)。從周代開始，每逢夏至日，朝廷都要舉行隆重的祭神儀式，以祈求消災(zāi)年豐。除了祭祀外，朝廷還用歌舞禮樂的方式，祈祝國泰民安。到了宋代，從夏至這天開始，朝中百官還要放假三天。而遼代時婦女則互贈粉脂囊，用來除去身上的汗?jié)n味。

朝廷對夏至如此重視，民間也不例外。每逢夏至日，各地農(nóng)民則忙著祭祀神靈，名曰“祭天”，以祈求風調(diào)雨順。這祭天也南北有別，北方人多求雨，以防干旱;南方人多求晴，防止?jié)碁?zāi)。時至今日，許多地區(qū)仍然保留了夏至日祭天的習俗。

夏至節(jié)是中國歷史上最早測定出的24節(jié)令之一，又是民間傳統(tǒng)節(jié)日，在古代要放假三日。農(nóng)歷夏至是白天最長的一天，民間有“吃過夏至面，一天短一線”之說。

因為夏至正是小麥收獲的時節(jié)，用新小麥做成面條供奉，也有讓土地神嘗新之意，一來表達對今年豐收的感謝，二來祈求來年消災(zāi)解難、再獲豐收。

有的地區(qū)也采用餛飩、涼粉、涼皮、荔枝等作供品。如今夏至節(jié)也已變成追求面食文化的節(jié)日，不知你昨日是否也回家吃了個涼面。