時間過的太快，眨眼就到了三月，留戀春節的同時，也對春天充滿了希望。春天里的美食讓人垂涎，除了讓人期待的各種野菜，還有一種特別要多吃的蔬菜，那就是蘆筍。
三月起，蘆筍就在各地陸續上市了，它的價格真是不便宜。您啊，別不舍得買，寧可少吃點兒肉，也要多吃點兒它，錯過它可就大錯特錯了。至于為什么，您接著看。
就是這種蔬菜，被譽為“蔬菜之王”，這與蘆筍的營養價值是密不可分的。蘆筍不僅有清淡清香的口感，還含有豐富的抗癌物質硒。硒它能有效地阻止癌細胞的分裂、生長，對癌細胞的活力也有很強的抑制作用，還能刺激人體產生免疫功能。
其實，除了抗癌，蘆筍還含有多種氨基酸，都是人體必需，清熱去火，促進胎兒大腦發育，都是它的營養價值所在，所以，準媽媽們也要多吃蘆筍，為聰明的寶寶打下良好的基礎。
蘆筍怎么做好吃
【清炒蘆筍】
材料：蘆筍1把、蒜3瓣、橄欖油1湯匙、鹽4克
步驟：
1、把蘆筍清洗干凈，斜切成段。
2、取煮鍋，燒開小半鍋水，把切好的蘆筍放進去，焯燙一分鐘后撈出。蘆筍中含有較多的草酸，食用前最好焯一下水，這也是為什么結石病人不宜食用蘆筍的原因。
3、把焯過水的蘆筍撈出待用，同時把生蒜切成蒜蓉待用。
4、熱鍋熱油，爆香蒜蓉。
5、倒入焯好的蘆筍，調入鹽，快速翻炒幾下就可以關火出鍋裝盤上桌了，整個過程只有幾分鐘。
小貼士：
蘆筍有白蘆筍與綠蘆筍之分，綠蘆筍的營養較白蘆筍高。蘆筍中含有較多的草酸，在食用前要焯水以去掉草酸。
