簡介西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的果皮。干燥的果皮，薄而卷曲，成筒狀或不規則形，大小不一，外表黃綠色至黑棕色；內表面有網狀的維管束線紋。質脆，易折碎。除去外層青皮者，呈不規則的條塊狀，皺縮而常卷曲，表面灰黃色，有明顯皺紋及網狀維管束。氣微，味淡。以干燥、皮薄、外面青綠色、內面近白色者為佳。

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