燈盞糕是浙江省溫州市的漢人特點美味小吃，溫州市十大特色小吃之一。歸屬于煎炸食品，有悠久的歷史，比較遠(yuǎn)追朔至元末明初。一般是用稻米、大豆碾成稠漿，添加小麥面粉，包囊蘿卜條為包餡，煎炸而成。
主要材料
小麥面粉
500g
生豬肉
500g
輔材
鹽適量
糖適當(dāng)
蔥一把
油一瓶
溫州燈盞糕的作法
1
小麥面粉放水調(diào)成粘稠，添加小量的鹽，糖！鍋中給油，大火燒熱，大飯勺放進(jìn)鍋中里燒開，拿出來，湯勺里留一點油，那樣面漿不容易粘在湯勺上，勺點面漿到飯勺里，轉(zhuǎn)到飯勺使面糊粘在勺內(nèi)壁！放上切完的生豬肉，撒上蔥段
2
最終澆上面漿
3
放進(jìn)鍋中里炸，炸至淡黃
4
最終燈盞糕從湯勺里拿出來，全部放到鍋中里炸至橙黃色就可以
5
燈盞燈搞好啦
6
里嫩外焦！
溫州市盤菜生的作法
1.提前準(zhǔn)備大盤菜一只
2.切掉兩邊，把皮削干凈
3.先往一面以1～2mm上下的總寬切上“百刀”，不必把底端斷開，再越過另一面，跟反面的刀交疊地再切上“百刀”
4.在切完的盤菜雙面都抹上鹽，蓋上保鮮袋
5.上邊壓一個吊物腌上一天，此刻會出去很多水
6.將水扔掉，上邊抹上白砂糖，放幾個麻椒，再倒上白米醋蓋上保鮮袋再次壓吊物腌漬一天
7.蓋上保鮮袋再次腌漬一天
8.腌漬好的盆菜長出了許多水也變松了
9.自來水清洗一下隨后手斯一片，一片片有點兒象木梳
10.生抽醬油、米醋、白砂糖、味精、色拉油調(diào)成料汁，吃的情況下倒在盤菜生上就可以
