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油炸臭豆腐醬料

作者:小翼  時間:2014-07-16 14:20:41  來源: 大眾養生網

走在大街上都會聞到一股臭味,那么大家應該都知道是什么吧,那就是臭豆腐,是,臭豆腐應該是很多人都愛吃的,可是有一些人就不能夠接受臭豆腐的味道,聞起來那么臭,怎么下嘴呢,炸臭豆腐就需要一些醬料,能夠讓臭豆腐的味道更好,下面我們看看油炸臭豆腐醬料。

臭豆腐是聞起來很臭,吃起來卻很香的,地球人應該都知道吧,可是還是有很多的人沒有吃過臭豆腐,也沒有勇氣去吃,炸臭豆腐需要一種醬料,下面我們就來看看油炸臭豆腐醬料。

炸臭豆腐淋醬

材料

A.醬油5大匙,淡色醬油3大匙,蒜末1大匙,糖1大匙,味精1小匙,B.辣椒醬1/2小匙

做法

將所有材料放入容器內攪拌均勻即完成。

醬油炸臭豆腐

材料

臭豆腐,孜然粉,海鮮醬,李錦記XO醬

做法

1.一鍋油大火燒熱后,放下臭豆腐下去炸,直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼,便可撈起來。

2.灑上孜然粉,涂抹上海鮮醬。

3.最后把三塊臭豆腐疊加,插上牙簽,加一點李錦記XO醬。

小訣竅

自家炸的臭豆腐串比較衛生,海鮮醬不辣,適合孩子口味。油炸臭豆腐吃多了對健康無益。吃臭豆腐時,搭配吃富含VC的新鮮果蔬。

油炸臭豆腐

聞起來臭,吃起來卻香,外焦里嫩,香辣味美。

材料

主料:北豆腐1000克,

調料:植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克

做法

1.將青礬放入桶內,再倒入沸水用棍子攪動,然后放入豆腐,浸泡2小時后撈出冷卻;

2.再放入鹵水中,主要還需看胚子的軟硬,硬的可多泡一下,輕的則少泡一些時間;

3.鹵好后取出,用冷開水稍洗一下,裝入篩子內瀝干水分,洗后的水留著繼續洗,洗到水濃時倒入鹵水內;

4.辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁;

5.將油燒沸,鹵好的豆腐逐塊下入油鍋,炸約5分鐘,成外焦內嫩撈出;

6.瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼,將兌好的辣油汁調勻,淋在豆腐眼內即成。

油炸臭豆腐醬料大家應該有一些了解了吧,炸臭豆腐不論在什么地方,只要有小吃的地方就會看到它的身影,遠遠的就聞到了一股臭味,不用問了就是臭豆腐,如果沒有吃過臭豆腐的人,放開了一把,去嘗試它的味道吧,很好吃的哦。

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