干辣椒醬是醬品種的一種，這樣的醬一般都是偏愛吃辣的吃去食用的。我們知道每個人都擁有獨特的口味，所以市面上才會出現各式各樣的醬調料。在做菜的時候這些調味品是少不了的，因為做菜的關鍵點就是它們了，想要呈現出市面樣的味道如果沒有它們是不能夠體現出來。所以所了解它們也是很重要。

辣椒中所含的維生素是很高的，即使把它們進行怎樣的加工本質都不會發生什么變化，所以食用對補充身體所需的維生素元素很有幫助的。只是在掌握這些做法之前，需要了解的就是這些食材的各自的制作過程，那么干辣椒醬的做法是什么呢?

別名筒筒辣角、干海椒,定義干辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水干制而成的辣椒產品，它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。用途主要是作為調味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。烹飪方法炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等。產地四川大部分地區，貴州全境，云南全境，湖南全境。制法分熏制和曬制兩種。熏制：即為新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄扎成一束之后，懸掛于農村土灶頭上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期熏炕而成。曬制：天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。

原料：辣椒5斤，甜面醬2斤，糖0.5斤，鹽0.5斤(酌情)，味精適量，老陳醋0.7斤，大蒜0.8斤

做法：

1、選購紅色的大尖椒，清洗干凈，去掉蒂。晾干水分。

2、用絞肉機(洗干凈哦)把準備好的辣椒絞碎，同時把大蒜絞碎，混合在一起。

3、把絞好的辣椒放入鍋中，放入面醬、糖、鹽、醋。攪勻。

4、小火燒開，放入味精，攪勻。開鍋后大概熬煮3分鐘即可。

其他做法：

材料：

紅辣椒，蝦皮，蔥姜蒜，大料，香葉，五香粉，紅油

做法：