海參是一種營養(yǎng)價值很高的食物，它蛋白質(zhì)豐富，對人體營養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯，而且這類食物含有蛋白質(zhì)種類也是比較多，因此對這樣食物吃的時候，也是要注意要適量，這樣使得身體容易吸收這些營養(yǎng)，對身體健康也不會有損害，那干海參如何保存呢?都是注意一些方式方法。

在對干海參如何保存上，一定要嚴(yán)謹(jǐn)，這樣在吃的時候，對身體各方面才不會有任何損害，吃海參的時候，也是可以放心進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的保持方法。

干海參如何保存

1、干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了。因為海參的肉質(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。

2、為了怕影響其質(zhì)量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。

干海參的判斷方法：

淡干

基本方法：

挑的時候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。

其次是看干海參的肉質(zhì)。品質(zhì)好的干海參，經(jīng)過一至兩次的加工就可以了，發(fā)制時有一定的膨脹和伸縮。而品質(zhì)稍差的海參要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的個頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發(fā)制后也就不會有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。

第三點是嘗試發(fā)泡海參的水有無異味或者甜味，謹(jǐn)防買到糖干海參。

第四點是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不是完整的，則要慎重選購。[12]

鹽干

表層有明顯的鹽結(jié)晶，呈現(xiàn)鹽白色，參刺短而圓。用舌尖添，會感覺特別咸。用手掂時，也會有明顯的沉重感。泡發(fā)時海參浮在水面，腹部會有泥沙脫落。

糖干

干參的用舌頭舔，甜味較大，用手掂個體重，溫度高的時候，刺都是軟的，外觀看起來很黑，很漂亮;

通過以上介紹，對干海參如何保存呢，都是有著很好認(rèn)識，它在保持上，都是可以選擇以上方法，不過要注意的是，對這類食物在保持的時候，也是不能時間太長，這樣會使得它的味道和口感都是有著一些轉(zhuǎn)變，這個是要注意的。