許多人在購買一個菠蘿,回來的時候本身并沒有帶菠蘿的香氣,相反酒味就非常嚴重,經常會被人告知,這是熟透后的反應,其實菠蘿有酒味能不能吃還是要看具體情況的,熟透后會有酒味這是正常的,但有的是壞掉的現象,需要檢查菠蘿的表面。

菠蘿有酒味還能吃嗎
菠蘿熟透了有酒味可以吃
正常的熟透菠蘿會有酒味,這樣的菠蘿其實是可以吃的,通常還會很甜。市面有人將菠蘿有黑心說成是熟透的菠蘿其實是在蒙騙消費者,發黑的菠蘿其實是感染了爛心病,最好不要吃,熟透的菠蘿并不會發黑,果肉顏色會很正常,菠蘿肉質和色澤顏色還是會很艷麗,但比一般菠蘿顏色要深些。

菠蘿糖分變質有酒味不能吃
菠蘿內部糖分產生了發酵所以菠蘿才會顯得有酒味。
帶有酒味意味著菠蘿中的糖分有一部分已發生了化學反應,而生成(發酵)醇,若單純是乙醇還好說,若存在有甲醇或其它雜醇則是有毒的,建議最好不吃。
菠蘿是著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為鳳梨,新馬一帶稱為黃梨,大陸及香港地區稱作菠蘿。有70多個品種,嶺南四大名果之一。
菠蘿為什么會有酒味
菠蘿放久了就會有酒味,當菠蘿果實被采摘下來之后,還能進行無氧呼吸,果皮阻隔果肉和果汁,在恒溫環境下,讓它在內部逐漸產生了一定的發酵作用,就像我們做米酒或者白酒一般,發酵過的果肉和糖分就產生了酒味,其實這的植物發酵基本是沒有害處的,而且通常菠蘿產生一點酒味的時候已經是糖分很充足的時候了,吃起來會很甜。

菠蘿熟透了還能吃嗎
菠蘿熟透了是可以吃的,熟透的菠蘿會很甜,可能會發酵出一些酒味,如果不及時吃掉的話,很快會爛掉,成熟的菠蘿汁水豐富,表皮也會比較有彈性,如果菠蘿已經從外面發黑發烏,葉子都完全枯萎了,一按就破皮流水,這樣的菠蘿多半已經壞掉,就不要吃了,簡單概括一下就是,熟透的菠蘿能吃,而爛掉的菠蘿不能吃。
菠蘿黑心還能吃嗎
市面上有人會告訴你菠蘿肉顏色發黑是因為熟透了導致的,其實菠蘿發黑是由于菠蘿生了爛心病所致,這樣的菠蘿是由于真菌感染才會變成這樣的,想要避免不良的后果,最好還是不要吃黑心的菠蘿比較好,如果你發現菠蘿有酒味里面有黑斑黑塊兒的話,可以將其丟掉,如果黑色部分很小,可以將其挖掉,要避免吃到發黑的菠蘿肉。
哪些人不能吃菠蘿
高血壓患者
高血壓患者不能吃菠蘿。因為高血壓患者吃菠蘿很容易引起血壓升高,如果是經常吃菠蘿還容易引起高血壓發作。
口腔疾病患者
口腔疾病患者不能吃菠蘿。菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質使口腔黏膜受到刺激,另外菠蘿中的酸性物質也會刺激牙齦,如果是患有牙周炎、口腔潰瘍等疾病的話,很容易加重病情。
腦手術恢復期病人
腦手術恢復期的病人也不能吃菠蘿。腦手術恢復期的病人吃菠蘿如果是出現過敏反應的話很可能會危機生命。一般出現的過敏反應如腹部疼痛不適、瘙癢轉變成心慌、呼吸困難甚至休克等等。;