簡單家常菜的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們對這樣的菜也是有著很好的了解。在吃的時候，也是可以放心的進(jìn)行選擇。
簡單家常菜的做法：
青椒炒肉絲
材料：里脊肉300克、青椒5個、黑木耳適量。
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法：
1.木耳提前泡發(fā)，里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了!
3.勾芡時，切忌“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
通過以上介紹，對簡單家常菜的做法也是有著一些認(rèn)識，這道菜是家常菜中很常見的，這樣的菜含有的營養(yǎng)元素豐富，而且吃起來口感獨特，因此對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，使得對人體各方面，都是有著很好的幫助作用。
