生活中常見(jiàn)的調(diào)料品有很多，鹽巴、味精、醬油、十三香都是很常見(jiàn)的，這些我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，也是需要放置，那對(duì)辣椒油也是調(diào)料品，在做一些菜的時(shí)候，都是需要放置它，這樣對(duì)菜的口感才會(huì)有很好提升，使得人們?cè)诔缘臅r(shí)候，都是會(huì)很喜愛(ài)，那怎樣做辣椒油呢，是很多人不太了解的。
對(duì)怎樣做辣椒油呢，這樣的東西在制作上，也是有著一些方式方法，不過(guò)在制作的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
怎樣做辣椒油：
1.準(zhǔn)備材料
干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2.無(wú)油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。
3.待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。
4.另外2/3磨成辣椒面。
5.把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。
6.冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開(kāi)中火熬油。
7.待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。
8.熱好的油冷卻10來(lái)秒以后，緩緩倒入辣椒面里。(此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了)
9.如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過(guò)濾即可。記得密封保存。
辣椒油做法小貼士：
1干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質(zhì)量，所以買(mǎi)的時(shí)候要注意挑選。
2
辣椒炒的時(shí)候一定要最小火，不要炒焦。(這步主要是去水分，因?yàn)楦稍锏睦苯纷龀鰜?lái)的辣椒油更香)
3
也可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的辣椒面，但我覺(jué)得干辣椒炒過(guò)后自己研磨的更香。(因?yàn)橘I(mǎi)的辣椒面，有的水分比較重，熱油澆下去不是很香)
4
熱油的時(shí)候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒面上，更有味道。
5
如果沒(méi)有白芝麻，不放也可以，放了味道會(huì)更好。
6
油熱好后記得冷卻十來(lái)秒，因?yàn)閯傟P(guān)火的時(shí)候油太燙，會(huì)把辣椒面燙焦，那樣就不好了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎樣做辣椒油呢，也是有著很好了解，因此對(duì)這樣?xùn)|西制作的時(shí)候，都是可以選擇以上的方法，這樣在使用的時(shí)候，也是可以很方便，現(xiàn)在有很多現(xiàn)成的辣椒油，但是依然有很多人都喜愛(ài)自己制作，使得它的味道更獨(dú)特。
