說到鱸魚這種魚類，相信很多人并不覺得陌生。因為鱸魚的營養(yǎng)價值非常高，而且價格并不算很昂貴，很多家庭都會經常購買這種魚食用，鱸魚是我們餐桌上比較常見的一種魚類。我們常見的做法就是清蒸鱸魚，此外鱸魚還有多種的做法，那么到底鱸魚怎么做好吃又營養(yǎng)呢?

鱸魚的食用價值是非常高的，有補肝腎，化痰止咳等功效，對于產后的婦女還有補身補血等功效，而且鱸魚適合各類的人群食用，是老少皆宜的佳品。下面就給大家介紹一下鱸魚怎么做好吃。

鱸魚簡介

中文里共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處，松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，降海型洄游魚類，最為著名大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種，河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區(qū)。日本真鱸，商品名為海鱸魚，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚，等等。主要分布于中國、朝鮮及日本的近岸淺海;中國沿海均有分布，喜棲息于河口，亦可上溯江河淡水區(qū)。國內以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。

食用價值：1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

鱸魚怎么做好吃

豆瓣醬燒鱸魚

材料：鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

做法

1、鱸魚去內臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。

紅燒鱸魚

主料：海鱸魚一條(約2斤)。調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽。

做法

1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。