豆苗在民間的說法是豌豆面，是一種豆科植物的嫩苗，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有人體所必須的氨基酸，是一種綠色無公害食品，有研究表明，豆苗中含有及其豐富的鈣，維生素C，胡羅卜素等，對于利尿，止瀉，消腫等都有著很好的作用，關(guān)于豆苗的做法很多，涼拌豆苗也是比較常見的，下面就是關(guān)于“涼拌豆苗的做法”的介紹。

在我們生活中，以豆苗為食材的菜很多，其中豆苗蘑菇湯，清炒豆苗，豆苗炒小片等都是比價(jià)常見的，而另外，在炎炎夏日一盤涼拌豆苗也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，所以，大家來學(xué)習(xí)一下“涼拌豆苗的做法”吧。

1.笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用

2.把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁

3.可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可

烹飪技巧

豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的減肥菜。

生的豌豆苗食之有一股比較強(qiáng)的生豆子味道，說不上好吃與不好吃。搜了一下，有說豌豆苗可以直接食用，有清熱利尿之功效。也有講說豆類食品內(nèi)都會(huì)含有皂甙，對身體不好，不可生吃。

上面的簡單介紹就是關(guān)于涼拌豆苗的做法的，希望上面的介紹能夠?qū)δ兴鶐椭瑳霭瓒姑绲淖龇ê唵危菭I養(yǎng)豐富，所以大家可以嘗試一下。做一份涼拌豆苗更家人一起分享吧。