鹵雞爪是一種好吃的美食，很多人都喜歡吃鹵雞爪。不管是在節(jié)日的時(shí)候還是在招待親朋好友的時(shí)候，鹵雞爪都是非常不錯(cuò)的食品。雞爪也就是鳳爪，它含有豐富的膠原蛋白，和豬腳是一個(gè)道理，經(jīng)常吃雞爪可以美容養(yǎng)顏，能夠使皮膚更光滑，所以，雞爪對(duì)于女性朋友來說也是非常不錯(cuò)的食品。

我們?cè)谥谱鼷u制品的時(shí)候關(guān)鍵的就是鹵汁的配料，如果鹵料配的好，那么，鹵出來的鹵制品味道也不會(huì)差到哪里去。鹵汁除了用來鹵雞爪之外，還可以用來制作其他鹵味，比如雞翅、雞腿等等。

鹵雞爪做法：

食材

主料

雞爪500g

輔料

花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺

步驟

1.雞爪清洗干凈。

2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。

3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。

5.鍋中加水，再放入鹽和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯燙好的雞爪。

9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火。

10.煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí)，撈出晾涼即可食用。

小貼士

雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過多溶解浪費(fèi)。