韭菜包子餡的做法對(duì)于那些包子店鋪的老板來(lái)說(shuō)一般都是非常熟悉的，而且除了韭菜包子餡的做法，他們對(duì)于其他很多餡兒的做法都是非常熟悉的，可以這么說(shuō)，他們幾乎每天都在手上過(guò)的。韭菜包子餡是關(guān)于包子的一種餡料或者說(shuō)是口味而已，當(dāng)然包子的餡料還是有很多的，但是韭菜包子餡卻是比較受歡迎的一種。

韭菜包子餡主要是用韭菜和一些作料一起調(diào)制而成的，其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)韭菜包子餡的做法和其他很多包子餡兒的做法是一樣的，只是口味上存在一定的差異而已，所以很多其他餡兒的做法也是模仿韭菜包子餡的做法來(lái)制作的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)韭菜包子餡的做法。

做法一

主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮

調(diào)料：鹽、香油

餡的制作：

1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎;紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分，切成1cm的小段;雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎;

2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可;

做法二

主料：雞蛋6-8個(gè)韭菜適量粉條適量胡蘿卜一個(gè)

輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、十三香適量、雞粉適量

雞蛋韭菜餃子餡的做法步驟

1.先把胡蘿卜切成顆粒狀，備用

2.然后把蔥姜切碎，備用

3.然后鍋中燒熱水，把粉條煮熟，大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。(熱粉條必須涼一下，要不然剁的時(shí)候會(huì)很粘)

4.韭菜切碎備用

5.熱鍋燒油炒雞蛋，炒熟后，成進(jìn)碗里用鏟子鏟碎，備用

6.鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香后，放入適量鹽，十三香，依據(jù)個(gè)人喜好酌量添加，

7.再倒入胡蘿卜炒一下

8.再倒入粉條炒一下，

9.然后放入搗碎的雞蛋繼續(xù)翻炒，30秒后放入雞粉，

10.10秒后放入韭菜，翻炒一下，關(guān)火，大功告成了，(韭菜不能炒太長(zhǎng)時(shí)間了)

11.最后拿盆子成出，涼涼。

做法三

食材：五花肉1000g韭菜500g姜生抽油精鹽小農(nóng)雞蛋1個(gè)麻油適量

做法

1.花椒用清開(kāi)水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸

2.韭菜洗凈后切碎

3.肉餡里添加4小勺花椒水順一個(gè)方向攪動(dòng)，是五花肉吸飽水分

4.放適量鹽，姜末，雞蛋，生抽，老抽一點(diǎn)，滴上適量香油

5.順著一個(gè)方向攪打上勁

6.最后加入韭菜碎