平時(shí)我們吃的都是小麥粉，那么大家對(duì)于蕎麥粉了解嗎，在西方的一些國(guó)家蕎麥粉已經(jīng)是用的很普遍了，也是很多人都喜歡的面粉，而且蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有很多的微量元素，更難得的是它含有很多的膳食纖維，能夠很好的促進(jìn)我們的腸道的蠕動(dòng)，那么我們看看蕎麥粉的做法大全。

蕎麥粉現(xiàn)在也有很多人都喜歡吃了，這樣的一種面粉的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，而且蕎麥粉的保健作用也是很大的，那么大家了解蕎麥粉的做法嗎，下面我們就來(lái)看看蕎麥粉的做法大全吧。

拌喬麥涼粉

喬麥面起源于產(chǎn)大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來(lái)轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化﹐并且原來(lái)只當(dāng)作夜餐吃﹐慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋煲彩秤谩?/p>

把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機(jī)里壓出來(lái)煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。

材料

面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水

調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè)

佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

做法

1)在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開(kāi)水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。

2)做拌面佐料醬。

3)把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。

4)把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。

5)根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

6)可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。

蕎麥燙面餃

主料

蕎麥面、面粉

輔料

羊肉末、西葫蘆

調(diào)料

鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉

做法：

1、燙面

將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開(kāi)水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;

2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;