蔬菜餅的做法大全有很多，但是在現實生活中的一般家庭，一般只是會做關于蔬菜餅的一兩種而已。所謂蔬菜餅，其實就是指，以蔬菜為原材料來制成的一個餅。蔬菜的種類有很多，這也就決定了蔬菜餅的種類也是有很多的。蔬菜餅的做法大全其實指的就是關于不同蔬菜餅的做法而已，所以了解到的人還是很多的。

蔬菜餅是我們日常飲食中經常可以吃到的一種食品而已，而且由于不同蔬菜的原因，所以蔬菜餅的口味也是不同的。蔬菜餅其實除了光吃之外，當然也是可以用來做菜的，這就間接證明了蔬菜餅的做法有很多。那么，下面就來說說蔬菜餅的做法大全。

蔬菜餅

材料:油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿卜切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少)、鹽少許。

做法：

1.面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

料理秘訣：煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。

營養分析：

熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。

雞蛋牛奶蔬菜餅

材料:面粉1小碗(約200克，香姑2朵，洋蔥圈6個，胡蘿卜1根，青椒1個，雞蛋2個，純牛奶1袋

做法

1、將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈，切丁備用;留一小段胡蘿卜做裝飾。2、將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦。

3、面粉放入小盆中，把2個雞蛋打進去。

4、再把牛奶倒進去，邊倒邊攪拌。一定要把里面的面疙瘩攪拌開，面糊能掛住筷子即可。

5、把切碎的原料都倒進去攪拌均勻，放入適量鹽進行調味。

6、電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面(用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香)。

7、用勺子把面糊放到洋蔥圈內，放滿。

8、把切成一個個“心”形胡蘿卜放到面糊上，稍微壓一下就融合到面糊里面了。