對于芝麻醬這種醬料，可能對于一些喜歡吃蛋糕或者面包的朋友來說，是一種比較熟悉的醬料，主要可以用來搭配面包，讓面包的香味更濃。然而，對于這種我們生活中常見的醬料，我們在制作它的時候，應(yīng)該要先準(zhǔn)備好芝麻，在對芝麻進行處理，這是我們成功制作美味芝麻醬的關(guān)鍵之處。

如果你們是比較喜歡用芝麻醬來搭配面包的，你們就會知道面包下的芝麻醬太少了，完全無法讓我們滿足，如果哦我們能夠制作出芝麻醬，就可以更好的將芝麻醬運用到我們的生活中。

菜譜做法：

1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子輕，會浮起來。

2.浮在最上面的是芝麻稈、芝麻葉子。用漏篩把它撇出來。我那天挑到半夜就是挑這些雜質(zhì)，而媽媽說這些不妨事，最重要的是挑砂子。

3.用手輕輕攪動水面，芝麻隨之浮沉。

4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來。

5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也扎堆。

6.這是擇芝麻最關(guān)鍵的。

7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干凈了。

8.挑干凈的芝麻可以做芝麻醬，芝麻粉，以及拌涼菜。每次我都做很多，隨吃隨用，很方便。

9.將芝麻控凈水，放在炒鍋中，用小火慢慢焙干。

10.聞到香濃的芝麻香味時，芝麻就炒熟了。

11.芝麻晾涼了，放入料理機中，數(shù)量有料理空間的一半就可以了。

12.放一些芝麻油當(dāng)潤滑劑，這樣可以保護料理機。

13.將芝麻打碎，料理機外部溫度升高時，要停一會兒再打。

14.先打成芝麻粉，再打一會兒，就是芝麻醬了。

15.開蓋的感覺很酷。

16.盆缽滿溢。

營養(yǎng)成分

1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值;

2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收);

3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;

4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;