現(xiàn)代生活中，各種美食都是人們非常喜歡的，其中大家都十分常見的一種美食就是干過黃骨魚，黃骨魚是有著豐富營養(yǎng)的一種魚，而且肉質(zhì)鮮美，是大家都非常喜歡吃的，黃骨魚的做法有很多，其中干鍋黃骨魚是大家最常見的，下面我們就一起來了解一下其做法。
干過黃骨魚是不少人都非常熟悉的一道美味佳肴，有不少的人都非常喜歡吃，那么干鍋黃骨魚究竟是怎么做的呢，我們能否自己在家做出美味好吃的干鍋黃骨魚呢，下面一起來了解一下。
干鍋黃骨魚
原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個(gè)、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個(gè)、食用油、料酒、醬油等若干。
做法：
1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時(shí)，然后沖洗一下，晾干;
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;
4、留一點(diǎn)油在鍋底，倒掉余油;
5、加熱，加入蒜頭，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會(huì);
9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段;
10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中;
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。
干鍋帶魚
材料
帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個(gè)、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段
做法
1、買帶魚時(shí)處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過程中可以放點(diǎn)鹽，免得油濺燙到手。)3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進(jìn)一起翻炒片刻，起鍋時(shí)放點(diǎn)醋、芝麻、味精和蔥段即可。(家里吃就沒有放多少辣椒)通過上面文章的介紹，相信對(duì)于干鍋黃骨魚的做法有了一定的了解，是不是很簡單呢，其實(shí)烹飪出美味佳肴并不需要多么高深的廚藝，只要您掌握了一定的技巧，您照樣可以自己在家做出好吃的菜，那么我們趕緊行動(dòng)起來吧。
