長豆角是一種在秋天比較常見的食材，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值比較高而且每年長豆角的產(chǎn)量是比較少的，所以長豆角的價(jià)格會(huì)比較昂貴。對(duì)于長豆角的制作方法有很多種，但文章主要為大家介紹的是素炒長豆角，這種方法更好的保存了長豆角的味道，是我們食用長豆角的主要制作方法，希望你們好好學(xué)習(xí)。

在平時(shí)，如果你們想要學(xué)習(xí)素炒長豆角，你們可以購買一斤長豆角和一點(diǎn)干辣椒、花椒，先將長豆角進(jìn)行翻炒，吵到六成熟的時(shí)候再加上干辣椒和花椒進(jìn)行提味，這樣可以讓素炒長豆角發(fā)揮更好的味道。

主料：長豆角500g

2配料：干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加)姜絲5g

3調(diào)料：食鹽、味精少許

4做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。

開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬不能停下，否則配料會(huì)變黑!待快成熟時(shí)放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。

5小帖士：

①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的!

②等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。

烹飪技巧

1、長豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒。

2、茶樹菇用手撕比刀切更方便。

3、素香腸是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用。

4、焯過的長豆角與配菜同炒，可以縮短炒制時(shí)間，達(dá)到碧綠翠嫩的效果。

通過文章對(duì)素炒長豆角做法的相關(guān)介紹，相信你們對(duì)素炒長豆角的做法應(yīng)該有大概的了解了。因?yàn)樗爻撮L豆角是我們?cè)谏钪斜容^常見的吃法，也是我們唯一品嘗長豆角味道的方法，所以大家應(yīng)該要去好好的學(xué)習(xí)一下它的制作方法。