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甜面醬的做法大全

作者:小王  時(shí)間:2014-07-09 10:45:05  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

醬料使我們生活中鵝蛋必需品,不管是做菜還是吃別的東西,總感覺(jué)醬料與我們的生活息息相關(guān)。就那做普通的黃瓜來(lái)說(shuō),可能我們還會(huì)蘸著醬吃,而用不同的食材制成的醬料有著不同的味道,當(dāng)然也是我們記憶中熟悉的味道。有時(shí)候我們煮好面上會(huì)撒上一圈的醬,把面和醬拌在一起,那味道吃起來(lái)簡(jiǎn)直棒極了。

甜面醬不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò),這是一種老少皆宜的醬料,有時(shí)候吃烤鴨時(shí)也會(huì)用上這種醬,這種醬料嘗起來(lái)會(huì)有甜甜的味道,但是也會(huì)有鹽分含在其中,所以用醬料蘸東西吃會(huì)給身體補(bǔ)充鹽分。那么這樣好吃的甜面醬該怎么制作呢?

老少皆宜,每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽,因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時(shí)不可缺少的角色,用筷子挑一點(diǎn)甜面醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條,將荷葉餅卷起入口,真是美味無(wú)比。山東民間素有"大蔥抿(蘸)甜醬,不爾(理)爛咸菜。"之說(shuō)。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時(shí)應(yīng)防止高溫,忌沾生水,可用熟菜油攪勻,以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。

制作步驟

1、放一點(diǎn)色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋,受熱均勻)。

2、兩勺面粉,六勺水。面粉與水的比例1

3。加入40克"十三香"調(diào)味料(實(shí)際用量可視口味適當(dāng)調(diào)整),用小火慢慢順一個(gè)方向攪拌成半干半稀,注意不要結(jié)塊。

3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色,再加入1勺白砂糖(實(shí)際用量可依口味自行調(diào)整),半勺鹽,繼續(xù)煮2分鐘,繼續(xù)燒到似開(kāi)非開(kāi)的時(shí)候關(guān)掉火。

4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊)。即可冷卻后入瓶封裝。

東北蘸醬菜

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.土豆煮熟備用。

3.黃瓜,胡蘿卜洗凈切條,生菜洗凈切段。

4.青椒,蒜瓣切碎。

5.甜面醬加水稀釋。

6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。

7.加入稀釋的甜面醬。

8.翻炒3-5分鐘關(guān)火。

9.放入碗中冷涼。

10.然后加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。

11.把所有蔬菜分別擺盤,中間放入醬上桌即可。

上述已經(jīng)告訴大家該如何制作甜面醬了,希望對(duì)大家有所幫助。甜面醬的味道只有吃過(guò)的人才知道這其中的美味,而這樣的美味不僅能夠買到,還能夠自己動(dòng)手做出來(lái),所以如果大家對(duì)這種醬料感興趣的話,何不自己動(dòng)手做上一次試試看。

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