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羊肝的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-08 15:30:44  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

羊肝其實就是山羊的一個肝臟,一般情況下,很多人都會作為一種美味的食材去食用,但熱量比較高,而且含有各種各樣人體所需要的微量元素,因此在生活當中很多人都把羊肝作為保健身體的最佳食物,那么怎么樣制作羊肝才更加好吃又營養(yǎng)呢?現(xiàn)在就去了解一下高級羊肝羹吧

我們都知道羊肝的營養(yǎng)價值高,但是說烹飪的方法也是有很大講究的,只有我們?nèi)チ私庹_的制作方法那么對于老人小孩來說,才更利于它們的營養(yǎng)吸收,而羊肝羹,就是最好的一個選擇。

枸杞羊肝羹

配方:枸杞子12克羊肝100克紹酒5克姜3克蔥3克鹽3克素油20克

1.把羊肝洗凈,用紹酒浸泡20分鐘,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗凈,去雜質(zhì),待用。

2.把鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分鐘后,加入羊肝泥、鹽拌勻,再煮5分鐘即成。

食法:每日1次,每次吃50克羊肝。

功效:養(yǎng)肝明目,益精補血。用于慢性肝炎,見目昏,耳鳴,肝腎虛弱患者。

其實像內(nèi)蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸調(diào)料就很好吃。

羊肝的烹飪方法很少,除了上面的吃法外,比較常見的就是鹵香羊肝了,蒜泥羊肝,香臘羊肝幾種做法了。和其它動物肝臟一樣,羊肝里面也富含大量的維生素A,并沒有比其它動物肝臟有特別的地方。

羊肝煮熟后沾醬油吃好吃(在煮時應加大料、黃酒和姜)。羊肝含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A。能為人體補充蛋白質(zhì)和維生素A。但食用過多會造成維生素A中毒,具體會使肝臟受到損傷。

不知道大家學會了羊肝羹的制作方法沒有呢?因為老人和小孩的牙口,以及消化問題都不是很好,所以說對于他們來講,羊肝羹不僅營養(yǎng)價值高而且利于身體的一個消化,所以在家中都可以嘗試為它們準備這些美食。

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