豆瓣醬是很多人在喝粥的時候喜歡吃的，因為粥是很沒有味道的，而豆瓣醬卻是恰好相反的。但是豆瓣醬做什么菜好吃呢?這個問題會讓很多人傻眼的，因為平時基本不會拿豆瓣醬來做菜吃，一般都是把豆瓣醬當(dāng)做是一種調(diào)料來做菜的。但是豆瓣菜做菜在某些地方已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚。

豆瓣醬對于很多年紀(jì)大的人來說，那是贊不絕口的，可以毫不夸張地說有些人是吃著豆瓣醬長大的，可見豆瓣醬的歷史有多么悠久。那么豆瓣醬做什么菜好吃呢?下面針對這個問題做個深入研究。

豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由黃豆、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

豆瓣醬洋蔥炒小魷魚

原料：小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量。輔料：郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。

做法:

1.魷魚收拾干凈，切絲;洋蔥洗凈，切絲。

2.將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。

3.最后放入剩余的調(diào)料翻炒一下即可出鍋。補(bǔ)充

調(diào)料可換成豆瓣醬、老干媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。豆瓣醬炒鮮菇原料

青紅椒豆瓣醬炒咸肉

材料：青紅椒、四川豆瓣醬、咸肉

做法：

1。無花肉用鹽腌2-3天，再切成薄片。

2。青紅椒切成長條待用。