鰈魚經常被人們簡稱為鰈，所謂鰈其實也就是人們經常說的比目魚，它因為肉質鮮美而被人們所喜愛，尤其是鰈魚還具有一定的滋補陰虛，養血補氣的效果，這更是讓很多女性都對它特別的喜愛，尤其是血氣不足的女性，經常食用鰈魚具有很好的調理效果，這一點已經得到醫學驗證。
而且鰈魚不但可以調理血氣，對于祛除體內濕寒也有一定的效果，鰈魚肉中所含的不飽和脂肪酸更是對于降低血液中的膽固醇有極好的效果。既然食用鰈有如此多的好處，對于鰈怎么做好吃本文就為您做出分析。
菜譜名稱：紅燒比目魚的做法
食材：比目魚
調料：醬油、糖、姜、雞精、蔥、精制油
做法：
1.處理干凈魚后晾干(或擦干)，切成5CM寬的魚段
2.魚段放入用姜暴過的油中煎成微黃
3.倒出多余的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鐘入味
4.最后放點雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即可
菜譜名稱：炸比目魚的做法
原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。特點：香嫩味鮮
了解了鰈怎么做好吃這個問題，雖然食用鰈魚對于調理身體有非常多的好處，但是因為鰈魚本身屬于動氣的食物，所以并不適合經常食用，如果是經常食用的話，對于身體也并沒有什么大的好處，這一點希望各位朋友可以注意，并且要做到。
