我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生的原則就是要發(fā)現(xiàn)生活中的細(xì)節(jié)，養(yǎng)生中，飲食是非常重要的，所以我們要格外注重食療，豬全身都是寶，所以是我們最多攝入的肉類了，豬小腸我們平時(shí)也有接觸，但是如何制作一道美味可口的豬小腸呢?我們知道豬小腸不僅僅提供我們美味，其實(shí)豬小腸還有一定的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效，所以我們一起來(lái)看看豬小腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分。

豬小腸我們有時(shí)候又叫做豬大腸和豬腸。豬小腸和我們?nèi)祟惖哪c道一樣，作用都是輸送和消化食物，豬小腸的韌性非常強(qiáng)，從養(yǎng)生的功效上看，豬小腸有潤(rùn)燥的作用，對(duì)于身體虛弱，容易出汗或者出血過(guò)多的病人可以常吃豬小腸。

適用人群

一般人都可食用

1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

2、感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

用法用量

豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

食用功效

腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。

新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤(rùn)，無(wú)膿包和傷斑，無(wú)變質(zhì)和異味。如果出現(xiàn)綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質(zhì)次和腐敗腸。

一般來(lái)說(shuō)年青人多吃一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題，但對(duì)于中老年人，則是少吃為好，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟含高膽固醇，對(duì)于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

其他相關(guān)

《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐?盂詵：主虛渴.小便敷。

《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤(rùn)腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

貼士

清洗豬腸：

1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。

2、買(mǎi)回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。