牛肉我們應該都知道是很有營養的，蛋白含量是很高的，而且牛肉的價格也是很貴的，但是和豬肉，雞肉比起來，大家平時就應該多吃一些牛肉，牛肉的做法有很多，一般我們在家里吃的都是燉牛肉，鹵牛肉就很少做了，更不了解鹵牛肉的做法，下面我們就一起學學鹵牛肉是怎么做的吧。

牛渾身都是寶，牛奶大家平時都會喝，幾乎是家家都離不開的，牛肉也已經是全世界的人都喜歡吃的肉類了，牛肉有很高的蛋白質，而且最可貴的是它的熱量是很低的，很受歡迎，今天我們學習一種很常見的牛肉吃法——鹵牛肉的做法。

材料

牛建子肉，花椒大料、糖、鹽、蔥姜蒜、料酒、醬油

做法

1、將牛建子肉在開水里汆燙一下、撈出洗干凈晾干。

2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉一點點就好，不要太多。蔥姜蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上大火燒開。

3、小火燉2-3小時，取決于你牛肉塊的大小。

4、出鍋之前一小時再放鹽。

5、最后要開火手湯汁。

6、待牛肉完全涼透，放入冰箱冷藏，注意湯汁一起冷藏。

7、吃時候，切盤，另可調制蒜碎、醬青、醋配盤。

男人吃牛肉的好處

健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展“時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b(維生素b產品，維生素b資訊)6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力(免疫力產品，免疫力資訊)，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸(氨基酸產品，氨基酸資訊)，是對健美運動(運動產品，運動資訊)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

牛肉的味道是特別鮮美的，幾乎每一個人都愛吃牛肉，牛肉有很多種做法，可以煎牛排，可以燉著吃，今天我們學習的是鹵牛肉的做法，這樣的吃法也已經是很多人喜歡的了，而且也是很方便的，大家平時在家就可以做，在家就可以享受美食帶來的滿足。