魚的做法很多，不一樣的做法，就能帶給人們不一樣的美食感受，吃膩了紅燒，麻辣，糖醋的類型，我們可以試一試蒸魚的做法，也是別具有一樣風(fēng)味，為此，我們可以去看看究竟蒸魚的做法大全有哪些，也許對(duì)于我們做蒸魚有所幫助。

要是想做蒸魚并不難，蒸魚的做法大全之中最為簡(jiǎn)單易懂的方法我們可以最快掌握如何制作蒸魚，比如，準(zhǔn)備了一條草魚，或者是鱖魚，或者是鱸魚也可以，或者是一些鮮活的海魚，重量保持在一斤左右就行，不能再小或者再大了。把魚洗干凈，特別是腹內(nèi)的黑膜和血塊要洗凈，只留白色肉體，在魚身劃幾刀，用鹽別太多和一些好料酒，抹在魚身上入味去腥。然后把蒸鍋里面的水燒開，把魚放入盤子上，魚體下面放兩個(gè)金屬勺子或筷子把魚架起來(lái)，以便上下一起受熱均勻。

蒸鍋內(nèi)放水稍微多一些，在鍋上先蒸6分鐘，然后開鍋蓋，在魚身上鋪滿蔥姜絲，澆一些生抽，當(dāng)然蒸魚豉油最好，把鍋蓋蓋上，熄火，等一分鐘，蔥姜已經(jīng)塌軟了，魚盤出鍋，有人把蒸出來(lái)的湯汁倒掉認(rèn)為腥，其實(shí)很鮮美，以后可以做湯面用。

把燒得熱熱的油澆在魚上(別太多了)，油要倒得快，果斷，要聽到刺啦一聲，最后的腥氣也會(huì)隨熱氣飄出，油起油亮作用。可以上桌開練啦!總計(jì)蒸不要超過(guò)8分鐘，否則魚會(huì)熟過(guò)發(fā)柴，少過(guò)7分鐘會(huì)過(guò)生魚肉不離刺，都會(huì)影響心情。草魚頭和脊椎連接處有一塊圓形骨肉是腥氣的腥骨，去掉最好，但是不要影響魚的整體外觀。

看了蒸魚的做法大全之后，我們知道，做蒸魚的方法并不難，關(guān)鍵是需要掌握了火候，不要太過(guò)于著急，所謂治大國(guó)若烹小鮮，就是這個(gè)意思，要是每一個(gè)過(guò)程我們忽視了，都會(huì)給我們的飲食享受造成影響的。