在很多家庭中，西紅柿炒雞蛋都是常客，它是一種既普通又美味，而且還有著豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的家常菜，而且烹調(diào)的方法也是很簡(jiǎn)單的，很容易就可以學(xué)會(huì)，很多人在學(xué)烹飪的時(shí)候第一道學(xué)會(huì)的就是這一菜品，大家可不要小看了這道菜品，它雖然看起來(lái)普通，但其實(shí)卻隱藏著很多功效的，下面具體來(lái)了解下。

對(duì)于西紅柿炒雞蛋，大家都是耳熟能詳?shù)模嘈沤^大多數(shù)人都吃過(guò)，也喜歡吃這道菜，而且在眾多菜品中，它是營(yíng)養(yǎng)搭配得最好的一個(gè)例子，下面，我們一起來(lái)看看這道菜品的神奇功效。

西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效

1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。

2、番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。

3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。

5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

6、雞蛋是自然界得一個(gè)奇跡，一個(gè)受過(guò)精得雞蛋，在溫度可以得機(jī)會(huì)下，沒(méi)必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。

7、雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。

8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組得記憶力。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋。

9、雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的做用。

看了上述內(nèi)容，我們對(duì)西紅柿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效有所認(rèn)識(shí)和了解了，專家表示，其實(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)再豐富，也要人體能夠吸收才好，而西紅柿炒蛋的營(yíng)養(yǎng)素就可以很好的被人體所吸收，所以在日常生活中，大家不妨多食用這道家常菜。