肉是很常見的，那肉的種類也是比較多，所以對肉選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣的對人體各方面，也是有著很大損害，對有傷口的時(shí)候，是不能選擇羊肉，它屬于發(fā)物，對傷口愈合沒有任何幫助，而且會(huì)損害到身體，這點(diǎn)也是要注意的，那里脊肉是什么肉呢，這點(diǎn)也是很多人不太了解的。
對里脊肉是什么肉呢，這也是需要根據(jù)不同種類的肉進(jìn)行分類，那對這樣的肉是什么肉呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣問題，也是有著很好的了解，選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行。
里脊肉是什么肉：
牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉
一:雞里脊:就是雞胸肉，它是在雞胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
二:羊里脊:羊里脊是緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉，纖維細(xì)長，質(zhì)地軟嫩。適于熘、炒、炸、煎等。
三:豬里脊:豬里脊又分外脊和里脊。
處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
四:牛里脊:牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
通過以上介紹，對里脊肉是什么肉呢，也是有著很好的認(rèn)識，要注意的是，對這些肉選擇的時(shí)候，都是要適量選擇，這樣對身體各方面才會(huì)有很好的幫助作用，尤其豬肉和雞肉都是不能吃的太多，他們都是很容易讓人肥胖。
