那么燜大蝦到底是什么地方的菜呢?燜大蝦都有哪些營養(yǎng)成份呢?吃燜大蝦都有哪些需要注意的問題呢?或者燜大蝦是一道由哪些材料制作而成的菜品呢?對于這些問題喜歡吃燜大蝦的朋友你是否了解了呢?
菜燜大蝦，原料選用新鮮對蝦去污稍淹，烹飪時先煸后燜最后濃湯收汁掛于蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養(yǎng)價值豐富，特別適合身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人。但注意不能同時服用維生素c，否則易發(fā)生相克現(xiàn)象。在家庭制作這道菜時，最好選擇每斤30只左右大小的蝦。因為這么大的蝦比較容易入味[1]。燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是
燜大蝦
極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
營養(yǎng)成分
·熱量(1079.85千卡);[3]
·蛋白質(141.95克);
·脂肪(33.01克);
·碳水化合物(54.35克);
·膳食纖維(0.46克);
·維生素A(123.55微克);
·胡蘿卜素(26.00微克);
·硫胺素(0.09毫克);
·核黃素(0.54毫克);
·尼克酸(12.94毫克);
·維生素C(2.95毫克);
·維生素E(1261.32毫克);
·鈣(485.53毫克);
·磷(1721.72毫克);
·鈉(2828.89毫克)·;
鎂(331.72毫克);
·鐵(11.83毫克);
·鋅(18.01毫克);
·硒(253.16微克);
燜大蝦
·銅(2.60毫克);
·錳(1.36毫克);
·鉀(1666.76毫克);
·維生素B6(0.02毫克);
·泛酸(0.06毫克);
·葉酸(8.40微克);
·維生素K(1.05微克);
·膽固醇(23.25毫克);
營養(yǎng)功效
增強人體免疫力通乳汁緩解神經(jīng)衰弱有利于病后恢復預防動脈硬化消除“時差癥”
燜大蝦好吃又有營養(yǎng)，因此日常生活中可以多吃這道燜大蝦，當然了吃燜大蝦也是有很多的講究的，例如那些對燜大蝦過敏的朋友就最好不要吃了，同時燜大蝦雖好吃有營養(yǎng)，但是如果一次性吃太多的話，也是會引起反胃的問題的。
