??在外面吃飯的時候，大家都會發現，假如需要點香菇生菜的話，服務員都會問到：是清炒、蒜蓉還是蠔油呢？這個時候大家是不是猶豫不決呢，都不知道這幾種做法到底哪一種好吃，除了個人口感喜愛外，不同的做法有不同的功效的。下面就給大家介紹一下有關于蠔油香菇生菜的做法。
?蠔油香菇生菜的做法大全:
??一、蠔油香菇生菜??主料：生菜:半斤、香菇:二兩、白糖:半咖啡匙、鹽:適量、切碎蔥:兩棵、老姜:三片、蠔油:三大匙
??操作步驟
??1、鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。
??2、下香菇炒約三分鐘。
??3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻后改大火，倒入生菜略翻炒。
??4、再勾一點點薄芡，起鍋裝盤即成。
??二、蠔油香菇生菜拼魚丸??主料：香菇200克，生菜600克，魚茸膠250克，發菜少許，蔥1棵，元茜1棵，生姜3克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味精、粟粉少許，蠔油30克，姜片5片。
??操作步驟
??1、香菇、發菜用冷水發好，生菜洗凈，發菜、蔥、元茜洗凈切粒。
??2、魚茸膠加發菜、蔥粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、鹽順時針方向搞至起膠，用鍋燒水、水開后放入大小均一的魚丸、待魚丸熟后、即過冷水后備用。
??3、下油放姜片爆香放入香菇加小許白糖、鹽、蠔油慢火燜燴5-10分鐘后備用。
??4、下油倒入開水、下生菜并過冷水后備用。
??5、熱鍋下油、放入姜片炒香，加生菜加鹽、蠔油翻炒后放入碟中。
??6、把燜燴好的香菇、魚丸翻炒加小許味精、粟粉水、加油上碟。
??三、雞蛋耗油炒香菇??主料：干雜菇:一大把、雞蛋:3-4個、胡蘿卜:小半個、青椒:半個、耗油、生抽、老抽、醋、豆豉、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、糖。
??主要做法：炒
??操作步驟
??1、把香菇放在大一些的盆中用溫水泡發，四個雞蛋打入碗中加少許清水（這樣可以使炒出來的雞蛋更加松軟出量）
??2、把3-4顆大蒜切片（輔料中忘記寫了），提前準備好豆豉，郫縣豆瓣醬。材料準備好后，熱鍋涼油，炒雞蛋。
??3、雞蛋炒至金黃色出鍋，鍋內重新放油，油熱后放入大蒜，炒出香味后放入豆豉小火煸炒出香味后放入豆瓣醬繼續微炒出香味后，放入青椒絲微炒后放入雜菇和胡蘿卜絲，繼續翻炒，炒一分鐘有蘑菇的香味后放入生抽老抽耗油和醋，繼續翻炒，等香菇熟了后，再依次放入鹽和糖調味后，出鍋之前淋幾滴香油，翻炒幾下出鍋即可。
??從功效上來講，清炒香菇生菜不如蠔油香菇生菜的效果好。蠔油香菇生菜適合大眾的口味，食療效果也很好，女人在經期期間可以適量的吃些生菜，不會對月經造成任何的影響的。而且香菇還具有降血脂，降血壓的功效，也可以預防很多疾病。
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