香辣龍尾蝦這種食物在我們的生活中是比較常見的一種小吃，它比較受到年輕人的喜愛，主要是因為這種食物的味道比較香辣脆爽，所以我們建議大家應該要了解一下香辣龍尾蝦的制作方法。我們制作香辣龍尾蝦的方法是比較簡單的，我們只要將龍尾蝦進行油炸之后，在加入辣椒以及蔥姜等調料翻炒就可以了。
原料:龍蝦尾一斤、干辣椒10個、麻椒10粒、花椒20粒、蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖、郫縣豆豉醬、耗油、啤酒。
做法:龍蝦尾化冰，淘洗數(shù)次，瀝水控干/蔥姜蒜切片;
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底)。
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
小貼士:
1、炒海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。
2、用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。這篇文章詳細的為我們介紹了香辣龍尾蝦的制作方法，希望你們在生活中可以對于這種食物的做法引起重視。一般我們在生活中制作香辣龍尾蝦這種食物，我們可以先將龍尾蝦油炸好，然后加入生抽以及啤酒等，這樣才讓味道更加濃烈。
