當歸煮蛋是一種營養性比較高的食物，當歸是中藥中一種常見的藥材，這種藥物對人體身體調節有很大的作用，女性食用當歸可以避免痛經，而且在月經的時候可以補元氣，雞蛋的營養性也非常的高，雞蛋可以養血去火，也是我們日常生活中常見的食材，用當歸來煮蛋會帶給我們更多的營養價值。
1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
2.雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼
3.用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）
4.將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋
5.大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可
6.盛出即可享用，吃雞蛋喝湯
注意：
1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2、煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。以上就是一些關于當歸煮蛋的做法，對于一些喜歡養生和補氣血的人的來說可以嘗試的做一下，畢竟步驟非常簡單，而且食材也是我們生活中常用的一些東西，特別是女性在月經的時候，可以吃一些當歸煮蛋恢復元氣。
