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全脂和低脂牛奶有哪些區(qū)別?

作者:fyy6  時(shí)間:2015-08-24 11:12:52  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

牛奶對(duì)于人的身體健康非常重要,特別是對(duì)于成長(zhǎng)期的小孩子和老年人,因?yàn)榕D谈缓S富的鈣和鋅,還有維生素D。牛奶是一種動(dòng)物蛋白,能夠幫助心、腦、骨骼等系統(tǒng)的成長(zhǎng)和維護(hù),對(duì)提高生命質(zhì)量有很大益處。然而牛奶又分全脂和低脂牛奶,所以它們之間又有不同點(diǎn),那么我們來(lái)看看全脂和低脂牛奶有哪些區(qū)別。

全脂奶制品營(yíng)養(yǎng)成分要比脫脂奶制品的豐富,就以牛奶為例,脫脂奶不光是過(guò)濾掉脂肪,還有一些營(yíng)養(yǎng)成分也被過(guò)濾掉。很多糖尿病患者喜歡喝脫脂牛奶,其實(shí)牛奶中的3%的脂肪并不會(huì)對(duì)總熱量產(chǎn)生什么影響,而且調(diào)查表明全脂牛奶對(duì)糖尿病預(yù)防起到一定的作用。

專(zhuān)家對(duì)4000多名志愿者長(zhǎng)達(dá)20年的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。志愿者的血糖水平、血脂水平、C反應(yīng)蛋白水平、反式棕櫚烯酸水平和飲食信息均記錄在案。研究結(jié)果顯示,反式棕櫚烯酸水平越高的人,身體脂肪較少,“好膽固醇”的水平較高,總血脂水平卻很低。這些人體內(nèi)反映感染水平的C反應(yīng)蛋白較少,胰島素抵抗不明顯。更重要的是,反式棕櫚烯酸水平最高的人,能降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)62%。

研究者稱(chēng),反式棕櫚烯酸是一種天然的反式脂肪酸,多見(jiàn)于奶制品,如牛奶、奶酪、黃油和酸奶中,它能對(duì)2型糖尿病起到預(yù)防作用。值得一提的是,全脂奶制品中的反式棕櫚烯酸含量比脫脂牛奶要高。一般來(lái)說(shuō),每天應(yīng)攝入750-1250毫升為宜。

脫脂牛奶的好處

1、輔助降壓

低鹽、低脂飲食有助于血壓控制,高血壓患者喝脫脂牛奶,對(duì)降低血壓能起到一定的輔助作用。因?yàn)閿z入含鈣較多的食物,有助于維持血壓穩(wěn)定,但同時(shí)不能攝入太多脂肪,因此脫脂牛奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2、防癌

據(jù)英國(guó)一份研究指出:牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結(jié)腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險(xiǎn)性,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生;而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險(xiǎn)性。

所以說(shuō),雖然牛奶對(duì)于人類(lèi)的健康有益,但還是要區(qū)分,對(duì)于不同年齡段,不同性別的人,所攝取的牛奶類(lèi)別和數(shù)量不相同。老年人應(yīng)當(dāng)攝取一定量的全脂牛奶來(lái)防止骨骼疏松,然而愛(ài)美的年輕女性通常應(yīng)該攝取一定量的脫脂牛奶,兒童應(yīng)該攝取攝取少量的全脂牛奶。

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