枸杞葉豬肝湯是一種由枸杞葉和豬肝，加上一些佐料熬制而成的湯，具有明目養(yǎng)神，清肝潤(rùn)肺的功效，是一種非常養(yǎng)生，適合任何人喝的湯。特別是對(duì)于那些經(jīng)常在工地工作的工人來說，更是適合。那么如何制作這種湯呢，其實(shí)過程很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好材料，經(jīng)過十幾分鐘的熬煮，美美的養(yǎng)生湯就可以出爐了。下面我就介紹一下枸杞葉豬肝湯的具體制作步驟：

掌握4個(gè)要點(diǎn)，就可以滾出好喝的豬肝靚湯：

1.食材要新鮮

新鮮豬肝豬肝呈褐色或粉紅色，表面光潔潤(rùn)滑，紫色都不錯(cuò)，手摸堅(jiān)實(shí)無黏液，略有彈性，聞無異味。不新鮮的豬肝呈現(xiàn)灰褐色或青綠發(fā)黑，無光澤、無彈懷，切面呈暗黑色。

2.要切得簿

豬肝切得簿點(diǎn)，這樣比較容易煮熟，又可以保持滑嫩的感覺。

3、要用水泡

肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以應(yīng)把豬肝清洗干凈，然后放在水中浸泡30分鐘，如果用淘米水泡就更好了。

4、要現(xiàn)切現(xiàn)做

新鮮的豬肝切開后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出,會(huì)損失養(yǎng)分，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。(收起)

5.買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右。.

6.浸泡好的豬肝切成簿片。.

7.切好的豬肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。

8.整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水里浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。

9.鍋內(nèi)放適量的水、姜片、植物油，燒開，把枸杞子入進(jìn)去。