今天給大家推薦一道菜，這道菜從名字就能分析出一定很好吃，清燉鯉魚豆腐，沒錯有鯉魚有豆腐，這道菜可以清燉，燉出甜甜的湯汁，入口鮮嫩的鯉魚讓人難忘，鯉魚相信大家都不陌生，做法有紅燒清蒸和燉湯，大家可以按照自己喜歡的樣子做，想吃什么樣的隨著自己的心情做，多吃點魚對身體好少吃油炸的食物多喝點湯，養生的人最喜歡通過湯來攝取營養。

需要原料

鯉魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

做法步驟

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

2、鯉魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。

3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。

功效貼士

鯉魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯉魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯉魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

鮮湯竅門

熬出鮮香不腥魚湯的小竅門:

1、熬魚湯最好選用現殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯉魚的二條腥線，否則湯易有腥味。

2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。

3、煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。

4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。